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Joues de boeuf aux carottes et basilic.

Name: Joues de boeuf aux carottes et basilic.
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Joues de boeuf aux carottes et basilic.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Les joues de bœuf aux carottes et basilic sont un classique de la cuisine française. Ce plat est souvent préparé lentement pour révéler toute la tendresse de la viande et ses saveurs. Idéal pour les repas en famille, il évoque des moments de partage autour de la table.

Les ingrédients frais et de saison sont essentiels. Le basilic, ingrédient aromatique emblématique, apporte une touche méditerranéenne qui sublime ce plat réconfortant. Ce savoir-faire ancestral se transmet de génération en génération.

Trucs & Astuces

Choisissez des joues de boeuf bien marbrées pour une viande plus tendre et savoureuse.
Faites mariner les joues de boeuf quelques heures dans du vin rouge pour rehausser les saveurs.
Utilisez un faitout pour une cuisson uniforme et pour éviter que les ingrédients ne brûlent.
Ajoutez des herbes comme du thym ou du laurier pour une touche aromatique supplémentaire.
Servez avec des pommes de terre ou du pain pour profiter de la sauce délicieuse.
Réchauffez les restes lentement à feu doux pour préserver la texture de la viande.

Ingrédients

Joues de boeuf 4
Oignons 2
Gousses d'ail 4
Carottes 400 grammes
Tomate 1
Marmite de boeuf 1
Eau 20 centilitres
Huile d'olive
Basilic frais

Préparation

Étape 1

Dégraissez les joues de boeuf et coupez-les en morceaux.
Étape 2

Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
Étape 3

Épluchez et coupez la tomate.
Étape 4

Ôtez la pelure et coupez l'oignon.
Étape 5

Coupez et enlevez l'ail.
Étape 6

Cisez le basilic.
Étape 7

Dans une poêle haute, ajoutez l'huile d'olive, les oignons et les joues de boeuf.
Étape 8

Mélangez et faites revenir quelques minutes.
Étape 9

Ajoutez les carottes, l'ail, la marmite de boeuf, la tomate et de l'eau.
Étape 10

Mélangez avec une spatule.
Étape 11

Couvrez d'un couvercle et laissez cuire quelques minutes.
Étape 12

Éteignez sous la poêle.
Étape 13

Ajoutez le basilic et mélangez.
Étape 14

Dressez vos assiettes.

Une portion (env. 480 g) :
Calories 144 kcal Protéines 0,0 g Glucides 19,2 g Lipides 0,0 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les plats de viande mijotés.
Bordeaux: Un vin rouge tannique avec des notes de fruits noirs, parfait pour accompagner le boeuf.
Châteauneuf-du-Pape: Un vin riche et complexe qui complète les saveurs des joues de boeuf et des carottes.