Langue de boeuf en sauce tomates et cornichons.

1. Étape 1
   Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
2. Étape 2
   Couper les gousses d'ail, enlever le germe.
3. Étape 3
   Couper finement les cornichons.
4. Étape 4
   Mettez dans la cocotte-minute la langue de bœuf, le bouquet garni, le sel et le poivre.
5. Étape 5
   Couvrir avec le couvercle de la cocotte-minute.
6. Étape 6
   Quand la soupape tourne, cuire pendant 40 minutes.
7. Étape 7
   Au bout de 40 minutes, laisser échapper la vapeur et ouvrir la cocotte-minute.
8. Étape 8
   Laisser refroidir un peu.
9. Étape 9
   Enlever avec une pointe de couteau la peau facilement.
10. Étape 10
    Enlever avec un économe la 2ème peau.
11. Étape 11
    Couper une partie de la langue.
12. Étape 12
    Couper en tranches la langue de bœuf.
13. Étape 13
    Dans une sauteuse, verser 1 bocal de sauce tomates nature et 1 bocal de sauce tomates cuisinée.
14. Étape 14
    Ajouter les tranches de langue de bœuf, les oignons et l'ail, puis mélanger.
15. Étape 15
    Ajouter les cornichons, le sel, le poivre et l'ail, puis mélanger à nouveau.
16. Étape 16
    Réduire la sauce pendant quelques minutes en remuant souvent avec une spatule.
17. Étape 17
    Recuire sans le couvercle pendant 1 heure doucement.
18. Étape 18
    Dresser vos assiettes et accompagner de pommes de terre.

Accord mets et vin

• Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien la richesse de la langue de bœuf et la sauce tomate.
• Bordeaux rouge: Un vin tannique avec des notes de fruits noirs qui s'harmonise avec les saveurs robustes du plat.
• Pinot Noir: Un vin rouge léger et élégant qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs de la sauce.

Ils ont envie d'essayer