Langue de boeuf sauce tomate et cornichons

Une recette de boeuf proposée par marco13118

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5.0/5 (3 votes)
6 Commentaires
132

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,5 Kg de langue de bœuf 2 Carottes 1Poireaux 1 Oignon 1 Os à moelle 1 Petite poignée de gros sel 20 G de beurre 1 Cuillère à soupe rase de farine 1/2 Échalote coupée finement 1 Boîte de sauce tomate de 200 g 10 Cornichons coupés en rondelles

Préparation:

Rincer la langue à l'eau froide.

Mettre tous les ingrédients dans une marmite d’eau froide, et ajouter la langue de bœuf ; couvrir et faire cuire 3 h.

Après la cuisson, enlever la langue ; laisser refroidir puis retirer la peau. Mettre la langue et le bouillon au frigo pour la nuit.

La Sauce :

Faire fondre le beurre, puis incorporer la farine ; laisser brunir tout en remuant (faire un roux brun).

Ajouter, louche par louche, une partie du bouillon en évitant.

Les grumeaux (4 louches) ; verser la sauce tomate et ajouter l’échalote et les cornichons.

Rajouter du bouillon afin d’obtenir une sauce assez liquide.


Mots-clés: langue de boeuf

Une portion (env. 380 g) :
Calories 1168 kcal   Protéines 11,5 g   Glucides 199,2 g   Lipides 26,8 g  

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6 commentaires

Marie0857!

très bon je valide!!

latnach

je vais essayer demain ça a l'air très bon

Yvette

Je vais cette recette bises

Anettes7024

Ça me plait beaucoup. À tester cette sauce!

Notre am❤ur de cuisine

Il faut vraiment que j'en refasse c'est trop bon!!! et j'essayerai avec ta sauce! bises!

Notre am❤ur de cuisine

Il faut vraiment que j'en refasse c'est trop bon!!! et j'essayerai avec ta sauce! bises!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Marie0857! a trouvé ça délicieux!.

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