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Lapin aux carottes à la mijoteuse.

Name: Lapin aux carottes à la mijoteuse.
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 10 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Lapin aux carottes à la mijoteuse.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5h010

Difficulté: Facile

Le lapin aux carottes à la mijoteuse est un plat traditionnel des campagnes. Il met en valeur des ingrédients simples, sublimés par une cuisson lente. Ce plat est souvent synonyme de repas en famille, où chaque bouchée évoque des moments de partage et de convivialité.

Dans de nombreuses régions, le lapin est un ingrédient emblématique, symbolisant le lien avec la terre et les pratiques agricoles locales. La cuisson mijotée permet aux saveurs de se mélanger, créant ainsi une harmonie qui célèbre la richesse du terroir.

Trucs & Astuces

Utilisez des herbes fraîches comme le romarin pour rehausser la saveur de votre plat.
Pour une viande plus tendre, laissez mijoter le lapin à feu doux.
Ajoutez un zeste de citron à la fin de la cuisson pour une touche d'acidité.
Servez avec des pommes de terre ou du riz pour un repas complet.
Pour une sauce plus riche, incorporez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Ne négligez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Ingrédients

Lapin 1.320 kilogrammes
Carottes - Belles, pesant 380 g 3
Oignon 1
Gousses d'ail 4
Olives noires - À convenance
Romarin - À convenance
Sel fin - À convenance
Poivre - À convenance
Huile d'olive noire - À convenance
Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
Vin blanc 0.500 litre

Préparation

Étape 1

Couper le lapin en morceaux.
Étape 2

Éplucher et couper en bâtonnets les carottes.
Étape 3

Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
Étape 4

Couper et enlever les germes du milieu de l'ail.
Étape 5

Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive et le lapin. Faites dorer quelques minutes.
Étape 6

Programmer la mijoteuse sur le mode plat mijotés viande.
Étape 7

Ajouter les morceaux de lapin doré dans la mijoteuse.
Étape 8

Ajouter les carottes et l'oignon, puis mélanger.
Étape 9

Ajouter l'ail et le romarin, puis mélanger.
Étape 10

Ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et les olives noires, puis mélanger.
Étape 11

Couvrir de son couvercle et mijoter pendant 5 heures (ou utiliser une cocotte).
Étape 12

15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la sauce tomate et mélanger.
Étape 13

Réduire la sauce en mettant le couvercle de la mijoteuse.
Étape 14

Cuire quelques minutes de plus.
Étape 15

Dresser vos assiettes.

Une portion (env. 290 g) :
Calories 222 kcal Protéines 11,6 g Glucides 11,6 g Lipides 2,9 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des carottes et la richesse du lapin.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates du lapin.
Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des notes épicées et des tanins souples, qui apportera une belle harmonie avec les olives et le romarin.