Tatie

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Lapin aux légumes du soleil.

Recette de cuisine 4.86/5

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11 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Accrochez-vous à vos assiettes, mes amis, car le lapin aux légumes du soleil va vous faire chavirer les papilles ! Imaginez une recette estivale pétillante qui évoque les marchés colorés et les pique-niques ensoleillés. Ce plat met en avant les légumes de saison, avec des poivrons flamboyants, des courgettes gorgées de jus et des tomates si mûres qu'elles semblent avoir pris un bain de soleil. À l'été, nos cuisines se transforment en véritables palettes de couleurs et de textures, prêtes à nous régaler ! Traditionnellement, le lapin est le roi des repas en plein air, apportant une touche rustique et amicale à nos tables.

Et n'oublions pas l'huile d'olive, l'incontournable de la cuisine méditerranéenne, symbole de richesse et de délicatesse ! Vous pouvez jouer les chefs créatifs en ajoutant des épices de votre choix, offrant une note d'originalité à chaque bouchée. En parlant de bouchées, pour sublimer ce délice, un vin rouge léger est le compagnon parfait pour faire danser les saveurs en harmonie. Et, petite astuce espiègle : ajoutez quelques olives noires pour une touche salée qui fera frétiller vos papilles. Les oignons et l'ail, rôtis à la perfection, apporteront une douceur caramélisée qui va cartonner dans votre assiette.

Imaginez partager ce plat en extérieur avec vos amis et votre famille, créant des souvenirs inoubliables sous le soleil d'été. Les légumes croquants et le lapin savoureux s'entrelacent à merveille, transformant chaque bouchée en une célébration de la saison. Pour les passionnés de cuisine, optez pour des légumes locaux pour un maximum de fraîcheur ! Et si vous voulez donner une touche encore plus pétillante, n’hésitez pas à intégrer des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour enchanter les arômes de ce plat. En résumé, le lapin aux légumes du soleil est une véritable invitation à croquer l'été à pleines dents tout en rendant hommage aux traditions culinaires.

Que ce soit pour un déjeuner décontracté ou un dîner festif, ce plat saura séduire les papilles et nourrir les âmes !

Trucs & Astuces

Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour gagner du temps.
Utilisez un bon vin rouge pour la cuisson, cela rehaussera les saveurs du plat.
Ne salez pas trop au début, vous pourrez toujours ajuster l'assaisonnement à la fin.
Pour une cuisson uniforme, coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
Ajoutez les olives noires en fin de cuisson pour préserver leur goût.
Servez avec du pain frais pour accompagner la sauce.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir, cela permet aux saveurs de se mélanger.

Ingrédients

Sauce tomates cuisinées - facultatif 1
Lapin entier 1.280 kilogrammes
Huile d'olive
Huile à friture
Sel fin
Vin rouge 0.500 litre
Poivrons - de couleurs 3
Courgette 1
Tomates 2 belles
Oignons 2 belles
Gousses d'ail 4
Olives noires
Persil
Épices
Cube fait tout Knorr

Préparation

Étape 1

Couper le lapin en morceaux.
Étape 2

Ôter la pelure et couper les oignons.
Étape 3

Couper et enlever le germe des gousses d'ail.
Étape 4

Laver et essuyer vos légumes.
Étape 5

Couper en quartiers les tomates.
Étape 6

Couper et enlever les graines des poivrons.
Étape 7

Éplucher 1 peau sur 2 de la courgette. Couper en bâtons.
Étape 8

Hacher le persil frais.
Étape 9

Ajouter dans le grand WOK, de l'huile d'olive, les poivrons et les oignons. Mélanger.
Étape 10

Faire revenir et couvrir d'un couvercle. Cuisson en longueur.
Étape 11

Ajouter les quartiers de tomates et mélanger.
Étape 12

Recuire doucement pendant 20 minutes.
Étape 13

Parsemer d'épices et de persil haché.
Étape 14

Ajouter les olives noires et 1 cube fait tout Knorr.
Étape 15

Verser la sauce tomates, mélanger et cuire pendant 20 minutes.
Étape 16

Dans un autre WOK, verser un peu d'huile à frire et les morceaux de lapin.
Étape 17

Cuisson pendant quelques minutes, puis retourner les morceaux de lapin.
Étape 18

Ajouter les gousses d'ail coupées et le vin rouge. Saler.
Étape 19

Ajouter les morceaux de lapin sur les légumes.
Étape 20

Recuire doucement pendant quelques minutes.
Étape 21

Dresser votre plat et servir chaud.
Étape 22
Étape 24
Étape 26

Une portion (env. 170 g) :
Calories 129 kcal Protéines 3,5 g Glucides 10,3 g Lipides 0,0 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant et épicé, avec des arômes de fruits rouges et d'herbes, qui complétera parfaitement les saveurs du lapin et des légumes.
Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et léger, avec des notes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec la douceur des légumes et la richesse du lapin.
Pinot Noir: Un vin rouge élégant et frais, avec des tannins souples et des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle harmonie avec le plat.