Macreuse de boeuf aux légumes.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
** Macreuse de bœuf aux légumes **
La macreuse de bœuf aux légumes est un plat réconfortant qui évoque les repas en famille autour de la table. Ce plat mijoté, riche en saveurs, est parfait pour les journées fraîches où l'on souhaite se réchauffer avec un bon repas. Les légumes colorés, comme les carottes, les tomates et l'aubergine, apportent non seulement de la couleur, mais aussi une belle variété de textures et de goûts.
Pour ceux qui aiment expérimenter, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison ou à ajuster les herbes selon vos préférences. Une petite astuce : pour une viande encore plus tendre, il est conseillé de laisser mijoter un peu plus longtemps, si le temps le permet. Ce plat se marie parfaitement avec une bonne purée ou des pommes de terre vapeur.
En plus, il se conserve très bien, ce qui en fait un excellent choix pour les repas de la semaine. Alors, sortez votre cocotte et laissez-vous emporter par les arômes qui se dégagent de ce plat savoureux. Bon appétit !
Pour ceux qui aiment expérimenter, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison ou à ajuster les herbes selon vos préférences. Une petite astuce : pour une viande encore plus tendre, il est conseillé de laisser mijoter un peu plus longtemps, si le temps le permet. Ce plat se marie parfaitement avec une bonne purée ou des pommes de terre vapeur.
En plus, il se conserve très bien, ce qui en fait un excellent choix pour les repas de la semaine. Alors, sortez votre cocotte et laissez-vous emporter par les arômes qui se dégagent de ce plat savoureux. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Choisir une viande de qualité pour un plat savoureux.
- Préparer les légumes à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utiliser des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Ne pas hésiter à ajuster les temps de cuisson selon la taille des morceaux de viande.
- Servir avec du pain frais pour profiter du jus.
- Conserver les restes pour un délicieux plat réchauffé le lendemain.
- Accompagner d'un vin rouge pour un accord parfait.
Ingrédients
- Macreuse de bœuf 1 morceau
- Carottes 3 grosses
- Tomates - rouge, verte, jaune 4
- Navets 2
- Endive 1
- Poivron 1
- Aubergine 1
- Oignon blanc 1 gros
- Marmite de bœuf 1
- Aromates de Provence
- Feuilles de laurier 3
- Huile d'olive
- Eau 0.5 verre
- Marmite 1 grande
Préparation
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Étape 1Laver les tomates, carottes, poivrons, endives et aubergine.
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Étape 2Couper les carottes en tronçons et en bâtonnets, les tomates en quartiers, le poivron en lamelles et en deux, et éplucher et couper l'aubergine en cubes.
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Étape 3Dégraisser la macreuse de bœuf et dans la cocotte, mettre de l'huile d'olive, les carottes, la viande posée sur les carottes et les navets. Ajouter les dés d'aubergine et de poivron, puis mélanger. Ajouter les tomates (rouge, verte, jaune), l'endive, la marmite de bœuf, l'eau, les herbes de Provence, l'oignon et le laurier, puis mélanger à nouveau. Couvrir d'un couvercle et cuire à l'étouffée pendant 2 à 3 heures. Une fois cuit, verser dans un grand plat. ** Bon appétit à tous **
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
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Étape 10
Une portion (env. 440 g) :
Calories 122 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la richesse de la macreuse de bœuf et les légumes.
- Bordeaux Rouge: Un vin tannique et structuré qui complète la saveur robuste de la viande.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin riche et complexe qui s'accorde parfaitement avec les arômes des herbes de Provence et la profondeur du plat.
Questions fréquentes
La cuisson se fait à l'étouffée et dure entre 2 à 3 heures.
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des pommes de terre ou des courgettes.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Si elle est encore ferme, prolongez la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Vous pouvez utiliser d'autres morceaux de viande à braiser comme le paleron ou le gîte.
Oui, ce plat se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.
En général, comptez environ 150 à 200 grammes de viande par personne.
Vous pouvez ajouter des herbes comme le thym, le romarin ou même un peu de piment pour relever le goût.
Servez-la chaude dans un grand plat, accompagnée de pain ou de riz pour profiter du jus.
Ça a l'air bon !
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci: Jean.bises.www
jeanmerode
superbe recette,bravo
Tatie
merci beaucoup ma truffe.c'était le repas d'hier .bises.www
ma truffe
tres beau plat ,en plus complet,bizzzzzzzz