Manchons et cuisses de canard, saucisses de porc aux flageolets.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La recette des manchons et cuisses de canard accompagnés de saucisses de porc aux flageolets est idéale pour créer des moments de convivialité. Parfait pour les fêtes entre amis ou en famille, ce plat riche en saveurs et en traditions incarne l'esprit chaleureux des repas festifs. Les ingrédients se marient harmonieusement pour offrir une expérience culinaire inoubliable. À table, ce plat évoque les souvenirs des repas des grands-mères et crée une ambiance conviviale. Chaque bouchée rappelle l'essence même des célébrations, où la gastronomie unit les convives.
Pour préparer ce plat, commencer par dégraisser les morceaux de canard. Égoutter les flageolets et les passer sous l'eau. Laver et couper les tomates. Couper l'ail en enlevant le germe et la pelure. Dans un WOK, ajouter les cuisses et manchons de canard, les lardons et l'oignon, puis mélanger le tout.
Faire revenir la viande de canard pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les tomates, l'ail et les saucisses, puis mélanger à nouveau. Parsemer de persil haché, assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de vin. Mélanger le tout et couvrir avec un couvercle. Laisser cuire pendant 40 minutes.
Enfin, incorporer les flageolets et le persil haché, puis mélanger et laisser cuire encore quelques minutes. Ce plat réconfortant saura ravir les invités et faire du repas un moment mémorable.
Pour préparer ce plat, commencer par dégraisser les morceaux de canard. Égoutter les flageolets et les passer sous l'eau. Laver et couper les tomates. Couper l'ail en enlevant le germe et la pelure. Dans un WOK, ajouter les cuisses et manchons de canard, les lardons et l'oignon, puis mélanger le tout.
Faire revenir la viande de canard pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les tomates, l'ail et les saucisses, puis mélanger à nouveau. Parsemer de persil haché, assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de vin. Mélanger le tout et couvrir avec un couvercle. Laisser cuire pendant 40 minutes.
Enfin, incorporer les flageolets et le persil haché, puis mélanger et laisser cuire encore quelques minutes. Ce plat réconfortant saura ravir les invités et faire du repas un moment mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un WOK pour une cuisson uniforme et rapide des viandes.
- Ajoutez un peu de vin blanc pour déglacer et rehausser les saveurs.
- Incorporez les flageolets en fin de cuisson pour qu'ils restent tendres.
- N'oubliez pas de dégermer l'ail pour une saveur plus douce.
- Parsemez de persil haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Pour une texture encore plus savoureuse, faites rissoler les lardons avant d'ajouter les autres ingrédients.
- Servez avec un vin rouge pour accompagner ce plat riche en saveurs.
Ingrédients
- Cuisses et manchons de canard 300 grammes
- Saucisses de porc 6
- Lardons fumés 250 grammes
- Flageolets 1 grande boîte
- Tomates 2
- Oignon 1
- Ail
- Huile d'olive
- Persil haché
- Sel fin
- Poivre
- Vin blanc 33 centilitres
Préparation
-
Étape 1Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
-
Étape 2Suivez les instructions de cuisson en respectant les temps de cuisson indiqués.
-
Étape 3Dressez le plat et servez chaud.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Cahors: Un vin rouge puissant avec des tanins bien présents, qui se marie parfaitement avec la richesse du canard et des saucisses.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge complexe et épicé, qui complémente les saveurs fumées des lardons et la douceur des flageolets.
- Vin blanc sec (comme un Sauvignon Blanc): Un vin blanc frais et aromatique qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat riche en viande.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 40 minutes, suivie de quelques minutes supplémentaires pour les flageolets.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le poulet ou le porc, mais cela modifiera le goût du plat.
Oui, vous pouvez utiliser des haricots blancs ou des lentilles, mais cela changera la texture et le goût.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, les flageolets en conserve sont parfaits pour cette recette. Assurez-vous de bien les égoutter et les rincer.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou du poivre noir pour un peu plus de chaleur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que les saucisses et les autres ingrédients ne contiennent pas de gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
katcelau
jolie plat d hiver et bien complé!!! j aime beaucoup !! bizzz kat
Tatie
bonjour italmo. merci beaucoup de ton passage sur les recettes. bises.Tatie.
italmo
superbe recette c'est super un plat convivial comme on les aime
et canard saucisse extra bises
Tatie
bonjour et merci beaucoup Jean. bises. Tatie.
jeanmerode
beau mariage,bravo