Riz à la ratatouille.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le riz à la ratatouille est un plat qui célèbre les saveurs méditerranéennes. Il met en avant des légumes emblématiques comme les tomates, les poivrons et les courgettes, souvent cultivés dans les jardins ensoleillés du sud de la France. Ce plat rustique est né de l'idée de cuisiner les légumes de saison pour éviter le gaspillage. Préparée par les familles pour profiter des récoltes abondantes de l'été, la ratatouille devient un symbole de convivialité autour de la table lorsqu'elle est associée au riz, transformant ce plat en un repas complet.
Pour préparer ce délice, commencez par laver et essuyer tous les légumes.
Coupez-les en gros morceaux. Retirez la pelure et émincez les oignons. Préparez les gousses d'ail en enlevant le germe et en les coupant. Pour les poivrons, retirez les graines et coupez-les également. Faites cuire le riz dans une eau chaude et salée.
Dans un WOK, versez de l'huile d'olive et ajoutez les oignons et les poivrons. Mélangez bien. Incorporez la courgette et l'aubergine, puis remuez à nouveau. Ajoutez l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez cuire quelques minutes.
Une fois la ratatouille prête, ajoutez le riz cuit et mélangez soigneusement. Laissez cuire encore 10 minutes avant de dresser les assiettes. Ainsi, le riz à la ratatouille incarne non seulement une tradition culinaire, mais aussi un véritable art de vivre.
Coupez-les en gros morceaux. Retirez la pelure et émincez les oignons. Préparez les gousses d'ail en enlevant le germe et en les coupant. Pour les poivrons, retirez les graines et coupez-les également. Faites cuire le riz dans une eau chaude et salée.
Dans un WOK, versez de l'huile d'olive et ajoutez les oignons et les poivrons. Mélangez bien. Incorporez la courgette et l'aubergine, puis remuez à nouveau. Ajoutez l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez cuire quelques minutes.
Une fois la ratatouille prête, ajoutez le riz cuit et mélangez soigneusement. Laissez cuire encore 10 minutes avant de dresser les assiettes. Ainsi, le riz à la ratatouille incarne non seulement une tradition culinaire, mais aussi un véritable art de vivre.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz long pour une meilleure texture.
- Ajoutez un bouquet garni pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils restent croquants.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner les légumes dans l'huile d'olive avant la cuisson.
- Servez avec un fil de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Pour une version plus riche, ajoutez un fromage râpé avant de servir.
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Riz long 150 grammes
- Ail - gousses 2
- Tomates 3
- Poivron vert 2
- Poivron rouge 1
- Aubergine 1
- Courgette 1
- Oignon 2
- Bouquet garni
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
-
Étape 2Suivez les instructions de cuisson en respectant les temps de cuisson indiqués.
-
Étape 3Dressez le plat et servez chaud. Bon appétit !
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les légumes d'été et apporte une belle légèreté au plat.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Agréablement acide, il rehausse les saveurs des légumes et apporte une belle fraîcheur.
- Vin rouge léger (Gamay): Avec ses tanins souples, il s'accorde bien avec la ratatouille sans écraser les saveurs.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz long pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des courges.
Le temps de cuisson du riz dépend du type de riz utilisé, mais en général, cela prend environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, comme l'huile de tournesol ou de colza, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment, du paprika ou du poivre noir pour donner plus de piquant au plat.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- lyly59 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
bonjour et merci italmo grosses bises. Tatie.
italmo
tres belle ratatouille au riz super jolie toute en couleur avec le riz superbe
bises et merci Tatie
Tatie
bonjour lyly59 milles mercis. bises. Tatie.
lyly59
Une belle ratatouille .Bises
Tatie
bonjour et milles mercis Anettes7024. bises. Tatie.
Anettes7024
Tatie ton assiette est magnifique, je dirai même poétique