Pleurotes aux légumes.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des jours frais, les pleurotes aux légumes sont une recette parfaite pour l'automne. Les haricots verts, encore présents sur les marchés, se marient délicieusement avec des cubes de pommes de terre et des pleurotes savoureux. Ce plat réconfortant est riche en saveurs et évoque la chaleur des repas en famille lors des soirées d'automne. C'est le moment idéal pour savourer ces légumes de saison tout en profitant d'une cuisine simple et gourmande.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Ne surchargez pas les poêles pour permettre une cuisson uniforme des aliments.
- Assaisonnez en fin de cuisson pour préserver les saveurs des ingrédients.
- Goûtez régulièrement pendant la cuisson pour ajuster l'assaisonnement.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et les textures.
- Ajoutez des herbes fraîches en fin de cuisson pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Haricots verts
- Pommes de terre - en cubes
- Champignons pleurotes
- Beurre doux
- Sel fin
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
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Étape 2Égoutter les haricots verts.
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Étape 3Couper les pieds des pleurotes.
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Étape 4Dans la 1ère poêle, mettre le beurre doux. Ajouter les lardons et cuire.
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Étape 5Ajouter les haricots verts. Mélanger. Cuisson : 10 mn.
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Étape 6Dans la 2ème poêle, ajouter le beurre doux. Ajouter les cubes de pommes de terre. Cuisson : 20 minutes.
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Étape 7Dans une 3ème poêle, ajouter le beurre doux et les pleurotes. Cuisson : rapide.
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Étape 8Dresser vos assiettes.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui se marie bien avec les légumes et les pleurotes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui complémente la richesse des pleurotes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apporte une belle fraîcheur aux plats de légumes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des shiitakes ou des champignons portobello comme alternatives.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des poivrons pour plus de variété.
Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres et qu'un couteau peut y pénétrer facilement.
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les réchauffer juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou de la margarine végétalienne et omettez les lardons.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 40 minutes.
Utilisez du beurre doux pour un goût plus délicat, mais vous pouvez également utiliser du beurre salé si vous préférez.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que les autres ingrédients que vous ajoutez le sont également.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym, ou des épices comme du paprika pour plus de goût.
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11 commentaires
Tatie
merci et bisous. rosinette.à plus tard.
rosinette
de belles pleurotes une belle assiette
Tatie
merci italmo.au plaisir.bisous. tatie.
italmo
TRES BELLE ET BONNE POELEE DE LEGUMES ET PLEUROTES BISES
Tatie
merci IANOU bonsoir.bises. tatie.
IANOU
Bonne recette qui sent l'automne et la rentrée
Tatie
merci beaucoup: katcelau. à bientôt. bises.
katcelau
hummmmm j aime les champignons!!!bizzz kat
Tatie
merci beaucoup Jean & phatty. bisous à plus tard.tatie.
fanfan
hum ,j'aime beaucoup !