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Poulet aux endives cuit à l'étouffée.

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recette Poulet aux endives cuit à l'étouffée.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Le poulet aux endives cuit à l'étouffée est un plat réconfortant qui allie la tendreté du poulet à l'amertume délicate des endives. Ce plat est parfait pour les soirées où l'on souhaite se régaler sans trop de tracas. La cuisson à l'étouffée permet de conserver toutes les saveurs et de rendre le poulet particulièrement juteux. Pour ceux qui n'ont jamais cuisiné d'endives, il est bon de savoir qu'elles se marient à merveille avec des ingrédients fumés comme les lardons, qui apportent une belle profondeur au goût. Une petite astuce : pour éviter que les endives ne deviennent trop amères, il est conseillé de les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante avant de les ajouter à la poêle.

Cela peut vraiment faire la différence. En ajoutant une touche de persil frais en décoration, le plat devient encore plus appétissant. Ce poulet aux endives est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et il peut facilement être accompagné de pommes de terre ou de riz pour un repas complet. N'hésitez pas à ajuster les quantités de lardons selon vos goûts. Que ce soit pour un dîner du quotidien ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire les papilles de tous.

Bon appétit !

Trucs & Astuces

Utilisez des endives fraîches pour un meilleur goût.
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du laurier pour rehausser les saveurs.
Pour une sauce plus riche, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc après avoir fait revenir le poulet.
Servez avec des pommes de terre ou du riz pour un plat complet.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Pour une cuisson uniforme, coupez le poulet en morceaux avant de le faire revenir.
Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le servir pour qu'il soit plus juteux.

Ingrédients

Poulet 1
Endives 1 kilogramme
Lardons fumés 100 grammes
Marmite de légumes 1
Huile d'olive
Eau 15 centilitres
Persil - pour la décoration

Préparation

Étape 1

Couper le cul des endives et les feuilles d'endives.
Étape 2

Dégraisser le poulet.
Étape 3

Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive et le poulet. Faites revenir le poulet.
Étape 4

Dans une poêle haute, ajoutez les endives, les lardons fumés et la marmite de légumes.
Étape 5

Couvrir d'un couvercle et cuire à l'étouffée pendant environ 1 heure.
Étape 6

Au bout de 1 heure, dresser vos assiettes.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 986 kcal Protéines 60,0 g Glucides 0,0 g Lipides 78,8 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement le poulet et les endives.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonise bien avec le goût fumé des lardons.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes, qui apporte une belle acidité pour contrebalancer l'amertume des endives.