Queue de poisson merlu au radis noir.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette de la queue de poisson merlu au radis noir met en avant un ingrédient racinaire original et savoureux. Le radis noir, avec son goût piquant et sa texture croquante, apporte une touche unique à ce plat de poisson. En plus d'être délicieux, le radis noir est riche en nutriments, ce qui en fait un choix sain pour accompagner le merlu.
Préparé en rondelles, cuit à la perfection, il révèle toute sa saveur tout en gardant un léger croquant. Associé à des herbes comme l'estragon et un filet de citron, il sublime la douceur du merlu. Cette recette est un véritable régal pour les papilles et offre une belle présentation dans l'assiette.
Préparé en rondelles, cuit à la perfection, il révèle toute sa saveur tout en gardant un léger croquant. Associé à des herbes comme l'estragon et un filet de citron, il sublime la douceur du merlu. Cette recette est un véritable régal pour les papilles et offre une belle présentation dans l'assiette.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Ajoutez du citron pour apporter une touche d'acidité qui équilibrera les saveurs.
- Ne négligez pas le persil frais, il apporte une belle couleur et un goût frais.
- Pour une cuisson parfaite, vérifiez la cuisson du poisson en le piquant avec une fourchette; il doit être opaque.
- Servez le plat immédiatement après la cuisson pour profiter de la chaleur et des saveurs.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme le piment d'Espelette pour un peu de piquant.
Ingrédients
- Queue de merlu 550 grammes
- Citron 1
- Persil
- Huile d'olive
- Estragon
- Sel
- Poivre
- Eau
- Piment d'Espelette
- Radis noir 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°C pendant 5 minutes.
-
Étape 2Couper les nageoires du merlu.
-
Étape 3Éplucher le radis noir et le couper en rondelles.
-
Étape 4Cuire les rondelles de radis noir. Une fois cuites, les passer dans une passoire.
-
Étape 5Saler, poivrer et ajouter de l'huile d'olive. Parsemer d'estragon et de citron.
-
Étape 6Mettre le plat au four à température 180°C pendant quelques minutes.
-
Étape 7Sortir du four et dresser vos assiettes.
-
Étape 8Dresser vos assiettes accompagnées de radis noir et servir chaud.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 339 kcal
Protéines 38,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 16,8 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent parfaitement la douceur du merlu et le piquant du radis noir.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant ainsi les saveurs délicates du plat.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et frais, avec des notes florales et fruitées, s'accorde bien avec les plats de poisson, offrant une belle harmonie avec le citron et l'estragon.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée pour le merlu est de 180°C.
Le radis noir doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le radis noir par d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes, mais cela changera le goût du plat.
Il est préférable de servir ce plat frais, mais vous pouvez préparer le radis noir à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Le persil plat est souvent recommandé pour sa saveur, mais vous pouvez utiliser du persil frisé si vous le souhaitez.
Non, le piment d'Espelette est facultatif. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par un autre type de piment selon vos préférences.
Le merlu est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser du merlu congelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
Servez le merlu chaud, accompagné des rondelles de radis noir et d'un filet de citron pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
- mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
Tatie
bonsoir: mamounette, le merlu et sur le forum en mayonnaise. merci pour ta recette au court bouillon que je garde. et à bientôt. bisous. tatie.
mamounette69110
au court bouillon aussi c bon avec une bonne mayo maison , bises tatie !
Tatie
bonjour et merci bien. italmo et ROSELINE26 à bientôt. bises. tatie.
ROSELINE 26
J 'aime beaucoup le poisson, C à faire. Bisous
italmo
COMME JEAN ET J'ADORE LE RADIS NOIR SUPERBE IDEE BISOUS TATIE
Tatie
CC Jean merci de ton passage.le radis noir reste ferme même cuit. à bientôt.bises.tatie.
jeanmerode
bonne recette,originale avec le radis noir