Quiche aux escargots
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Quiche aux escargots est une spécialité qui met à l'honneur les saveurs riches de la gastronomie française. Idéale pour les repas de fête, elle évoque la convivialité autour d'une table où se partagent des mets raffinés. Cette recette marie la tendreté des escargots à la douceur de la crème et du fromage.
Elle saura séduire les palais les plus exigeants. Servir cette quiche lors d'un événement, c'est inviter l'élégance et la tradition à votre table.
Elle saura séduire les palais les plus exigeants. Servir cette quiche lors d'un événement, c'est inviter l'élégance et la tradition à votre table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pour une texture crémeuse, utilisez de la crème fraîche épaisse de bonne qualité.
- Hachez finement le persil pour une meilleure répartition des saveurs dans la quiche.
- Utilisez des escargots de qualité, de préférence en conserve pour un goût optimal.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de fromage de chèvre ou de la ricotta à la préparation.
- Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire, chaque four est différent.
- Servez la quiche tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - toute prête 1 pièce
- Crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe
- Farine 1 cuillère à soupe
- Escargots 48 moyens
- Œufs 2 gros
- Beurre persillé
- Sel fin
- Poivre
- Gruyère râpé
- Persil haché
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°.
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Étape 2Couper les escargots en 2 et hacher le persil.
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Étape 3Étaler la pâte dans un plat à tarte et mettre du beurre persillé au fond de la tarte.
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Étape 4Dans un saladier, mélanger les œufs un à un, la crème fraîche, la farine, les escargots, le sel, le poivre et le persil.
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Étape 5Verser la préparation sur le beurre persillé et parsemer de gruyère râpé.
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Étape 6Baisser la température à 180° et cuire pendant 30 à 35 minutes.
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Étape 7Au bout de 35 minutes, démouler à chaud sur un plat.
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Étape 8
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de beurre et de noisette, qui complétera la richesse de la quiche.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera les saveurs des escargots et du fromage.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, avec des arômes de fruits mûrs et une texture ronde, qui s'accordera bien avec la crème et le beurre persillé.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des escargots en conserve. Assurez-vous de bien les rincer avant de les couper.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour préserver sa texture.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage blanc comme alternative à la crème fraîche.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson dure entre 30 et 35 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur.
Non, cette recette contient de la farine et de la pâte feuilletée, qui contiennent du gluten.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du comté ou même du parmesan selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler la quiche avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la cuire juste avant de servir.
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- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci beaucoup lafeecrochette.à bientôt.bises.www
lafeecrochette
J'adore ta recette, elle est originale, je te la prends !
Bises.
Tatie
bises ma truffe, c’était hier la quiche.
merci et à bientôt.www
ma truffe
wouahhhhhhhhhhhhh,super tarte,bizzzzzzz