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Rognons de porc aux courgettes et vin blanc.

Name: Rognons de porc aux courgettes et vin blanc.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 2

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Rognons de porc aux courgettes et vin blanc.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Lors d'un dîner tranquille à la maison, les arômes réconfortants d'un plat mijoté embaument la cuisine. Les rognons de porc, savamment associés à des courgettes fondantes, créent une harmonie parfaite grâce au vin blanc. Cette recette, à la fois simple et raffinée, promet de ravir les papilles tout en réchauffant les cœurs.

Les lardons fumés ajoutent une touche de caractère, tandis que l'ail et l'oignon rehaussent la saveur du plat. En un peu plus d'une heure, un repas savoureux et réconfortant sera prêt à être partagé. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas du quotidien, les rognons de porc aux courgettes s'imposent comme une délicieuse option.

Trucs & Astuces

Préparez les rognons en les nettoyant soigneusement pour enlever toute impureté.
Utilisez des courgettes fraîches pour une meilleure texture et saveur.
Ne pas trop cuire les courgettes, elles doivent rester croquantes.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser le goût.
Servez avec un vin blanc qui accompagne le plat pour une expérience gustative complète.
Pour une sauce plus onctueuse, laissez mijoter un peu plus longtemps après avoir ajouté la maïzena.
Accompagnez ce plat de riz ou de pommes de terre pour un repas complet.

Ingrédients

Rognons de porc - préparés 400 grammes
Courgettes - belles 2
Marmite de légumes 1
Gousses d'ail 4
Oignon 1
Lardons fumés 50 grammes
Vin blanc 20 centilitres
Huile d'olive
Maïzena 1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Éplucher et couper en cubes la courgette.
Étape 2

Couper l'ail et enlever les germes.
Étape 3

Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive et l'oignon, puis mélanger et cuire quelques minutes.
Étape 4

Ajouter les rognons de porc, mélanger et cuire pendant 10 minutes.
Étape 5

Verser le vin blanc, la marmite de légumes et l'ail, puis mélanger.
Étape 6

Couvrir d'un couvercle et cuire doucement pendant 30 minutes.
Étape 7

Au bout de 30 minutes, réduire la sauce en ajoutant la maïzena.
Étape 8

Une fois que la sauce est réduite, dresser vos assiettes avec des courgettes.

Pour 100 g :
Calories 81 kcal Protéines 9 g Glucides 2 g Lipides 2 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complémente les saveurs des courgettes et équilibre la richesse des rognons.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une rondeur et des arômes de fruits à noyau qui se marieront bien avec le plat, tout en s'harmonisant avec le vin blanc utilisé dans la cuisson.
Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité, avec des notes florales, apportera une belle fraîcheur et une légèreté qui s'accorderont parfaitement avec les légumes et les rognons.