Sablés à la vanille.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les sablés à la vanille, spécialité de la pâtisserie française, allient goût et texture pour une expérience de dégustation inoubliable. Ces biscuits sont souvent préparés lors des fêtes ou d'occasions spéciales. Ils reflètent un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
La vanille, ingrédient incontournable de cette recette, évoque les saveurs exotiques des colonies françaises. Elle apporte une touche de raffinement à chaque bouchée. Que ce soit pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau, les sablés à la vanille se révèlent être un délice intemporel apprécié de tous.
La vanille, ingrédient incontournable de cette recette, évoque les saveurs exotiques des colonies françaises. Elle apporte une touche de raffinement à chaque bouchée. Que ce soit pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau, les sablés à la vanille se révèlent être un délice intemporel apprécié de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Réfrigérez la pâte au moins une heure pour faciliter le façonnage.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Utilisez une balance pour mesurer les ingrédients avec précision.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
- Vérifiez la cuisson en piquant un gâteau avec un cure-dent; il doit ressortir propre.
Ingrédients
- Farine tamisée - Pour la table 250 grammes
- Beurre salé 120 grammes
- Sucre en poudre 120 grammes
- Vanille en poudre 1 cuillère à café
- Œuf - Ou 2 petits œufs 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C pendant 5 minutes.
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Étape 2Mettre un papier sulfurisé sur une grille.
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Étape 3Couper le beurre en dés.
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Étape 4Dans un saladier, mélanger avec les doigts l'œuf, le sucre en poudre et la poudre de vanille. Mélanger.
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Étape 5Ajouter la farine en 2 fois et mélanger. La pâte doit être granuleuse.
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Étape 6Ajouter le beurre mou et mélanger.
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Étape 7Former une boule et envelopper la pâte dans un film étirable.
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Étape 8Mettre au frigo pendant 1 heure.
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Étape 9Au bout d'1 heure, sortir la pâte et faire des boulettes d'environ 20/25 grammes.
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Étape 10Aplatir les boulettes avec la paume de la main.
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Étape 11Mettre les boulettes sur le papier sulfurisé.
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Étape 12Remettre une autre feuille de papier sulfurisé sur les petits gâteaux pour éviter qu'ils ne grillent.
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Étape 13Mettre au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
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Étape 14Une fois cuits, sortir les petits gâteaux du four et les mettre sur un plat.
-
Étape 15
Pour 100 g :
Calories 430 kcal
Protéines 5 g
Glucides 56 g
Lipides 18 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel pour compenser.
Les sablés peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille. En général, 1 cuillère à café d'extrait équivaut à 1 cuillère à café de vanille en poudre.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine tamisée jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, réfrigérer la pâte pendant une heure permet de la raffermir, ce qui facilite la formation des boulettes.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à cuire légèrement après avoir été sortis du four.
Oui, vous pouvez congeler la pâte. Enveloppez-la bien dans du film étirable et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Les boulettes d'environ 20 à 25 grammes sont idéales pour obtenir des sablés de taille uniforme.
Ça a l'air bon !
Votes
- paul22 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
merci c& une vielle recette de famille.merci beaucoup Jean.bises.
jeanmerode
super tes petits sablés
Tatie
bien sur avec un café.italmo merci. bises.
italmo
superbe petits sables pour avec un bon café
Tatie
merci bien. rosinette. bises.
rosinette
sympa tes petits sablés
IANOU
avec un bon petit café cela remonte le moral
paul22
SUPER