Soupe au cresson à la crème.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche des journées plus fraîches, la soupe au cresson à la crème devient un incontournable des repas d'automne. Cette recette réconfortante met en avant le cresson, une verdure de saison qui apporte à la fois fraîcheur et saveur. Les pommes de terre et l'échalote viennent compléter ce mélange, créant une texture veloutée parfaite pour se réchauffer.
Servie avec des croûtons aillés, cette soupe constitue un plat chaleureux qui ravira les gourmands. Idéale pour profiter des récoltes d'automne, elle s'avère être un véritable régal à savourer en famille ou entre amis.
Servie avec des croûtons aillés, cette soupe constitue un plat chaleureux qui ravira les gourmands. Idéale pour profiter des récoltes d'automne, elle s'avère être un véritable régal à savourer en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez un peu de muscade pour rehausser le goût de la soupe.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Servez la soupe avec des croûtons faits maison pour plus de saveur.
- Pour un goût plus intense, faites sauter l'échalote dans un peu de beurre avant de l'ajouter.
- Ajoutez un fil de citron pour une touche d'acidité qui équilibrera le goût.
Ingrédients
- Cresson 1 botte
- Pommes de terre 2
- Échalote 1
- Lait - ou de crème fraîche 1 verre
- Sel fin
- Petits croûtons aillés
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes de terre.
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Étape 2Couper les pommes de terre en cubes.
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Étape 3Ôter la pelure et couper en petits morceaux l'échalote.
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Étape 4Enlever les feuilles de cresson.
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Étape 5Laver et essorer le cresson (essoreuse à salade).
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Étape 6Dans la cocotte, mettre le cresson, les pommes de terre et l'échalote.
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Étape 7Couvrir d'eau et saler.
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Étape 8Fermer la cocotte et cuire pendant 10 minutes.
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Étape 9Au bout de 10 minutes, mixer la soupe.
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Étape 10Ajouter de la crème fraîche.
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Étape 11Accompagner de petits croûtons aillés.
Publié par Tatie
Questions fréquentes
La cuisson de la soupe au cresson prend 10 minutes dans une cocotte.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche à la place du lait pour une texture plus riche.
Vous pouvez conserver la soupe au cresson au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la cocotte, ou transférez-la dans un blender.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Des petits croûtons aillés sont recommandés pour accompagner la soupe, mais vous pouvez également utiliser des croûtons nature.
Oui, vous pouvez remplacer le cresson par des épinards ou du brocoli si vous le souhaitez.
Oui, la soupe au cresson est végétarienne tant que vous utilisez du lait ou de la crème fraîche d'origine végétale.
Cette recette donne environ 4 portions.
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7 commentaires
Tatie
bonjour et merci, Veronique.bises.
Veronique
ah super, justement je cherchais une recette de soupe au cresson, je vais faire la tienne, merci!
Tatie
cc italmo.merci à bientôt.bises.
italmo
TRES BELLE RECETTE JE LA PRENDS SIMPLE ET SUPER BONNE
hanor
coucou ce n est pas parce que c est classique que ce n est pas bon;;bises
Tatie
bonjour et merci hanor.c'est un classique.bises.
hanor
c est un délice ce potage je fais le memùe