Soupe aux champignons, persil, crème fraîche.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La soupe aux champignons est une recette traditionnelle qui met en valeur des ingrédients simples et frais. Les champignons, souvent récoltés en forêt, apportent une richesse de saveurs qui rappelle la nature. Ce plat réconfortant est particulièrement apprécié pendant les mois froids, offrant chaleur et nutrition. Le persil, symbole de fraîcheur, ajoute une touche de verdure à ce mélange crémeux. Cette recette illustre l'harmonie entre la simplicité des ingrédients et l'art de la cuisine de saison.
**Préparation :** 1. Couper et hacher les champignons. 2. Dans une casserole, ajouter les champignons hachés et le persil. Mélanger. 3. Verser la crème fraîche et fouetter le tout. 4. Chauffer la soupe pendant 20 minutes. 5. Après 20 minutes de cuisson, mixer la soupe pour obtenir une texture lisse.
**Préparation :** 1. Couper et hacher les champignons. 2. Dans une casserole, ajouter les champignons hachés et le persil. Mélanger. 3. Verser la crème fraîche et fouetter le tout. 4. Chauffer la soupe pendant 20 minutes. 5. Après 20 minutes de cuisson, mixer la soupe pour obtenir une texture lisse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un bouquet garni pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus lisse, mixez bien la soupe après cuisson.
- Incorporez un peu de citron pour une touche d'acidité.
- Servez avec des croûtons pour un contraste de texture.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou le cumin pour une saveur unique.
Ingrédients
- Champignons 400 grammes
- Crème fraîche liquide 200 centilitres
- Persil haché
- Eau 200 centilitres
- Sel fin
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la soupe.
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Étape 2Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez un peu d'huile.
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Étape 3Ajoutez les légumes coupés en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complémente la richesse de la crème et la terreur des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre la douceur de la soupe.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui rehausse les saveurs du persil et des champignons.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des cèpes, des shiitakés ou tout autre champignon de votre choix.
Oui, vous pouvez utiliser du lait, du yaourt nature ou une alternative végétale comme la crème de soja.
La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la soupe. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des oignons, des poireaux ou des carottes pour plus de saveur.
Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau ou mixer davantage de champignons.
Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché et éventuellement de croûtons.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Vous pouvez ajouter de la muscade, du thym ou du laurier pour plus de saveur.
Non, cette recette contient de la crème fraîche. Vous pouvez utiliser des alternatives sans produits laitiers pour l'adapter.
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
bonjour italmo. merci de ton passage et autres. la soupe aux champignons à refaire. gros bisous. tatie.
italmo
superbe soupe j'adore merci et gros bisous
rapide et facile à faire et puis délicieuse