Soupe à l'oseille à la crème fraîche aux croutons aillés.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe à l'oseille est un plat traditionnel aux racines rurales en France. L'oseille, plante sauvage à la saveur acidulée, rehausse les recettes simples tout en apportant une touche de fraîcheur. Dans les anciennes fermes, les familles utilisaient des ingrédients locaux et de saison.
Cela rendait cette soupe à la fois économique et nourrissante. Accompagnée de croutons aillés, elle est devenue un symbole de convivialité. Ce plat est souvent partagé lors de repas en famille ou entre amis.
Aujourd'hui, la soupe à l'oseille est toujours appréciée pour son goût unique et son évocation de souvenirs d'authenticité culinaire.
Cela rendait cette soupe à la fois économique et nourrissante. Accompagnée de croutons aillés, elle est devenue un symbole de convivialité. Ce plat est souvent partagé lors de repas en famille ou entre amis.
Aujourd'hui, la soupe à l'oseille est toujours appréciée pour son goût unique et son évocation de souvenirs d'authenticité culinaire.
Trucs & Astuces
- Éplucher et couper en cubes les pommes de terre pour une cuisson uniforme.
- Cuisson: 15 minutes pour des pommes de terre mi-cuites.
- Utiliser de l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon et l'oseille.
- Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson pour une texture onctueuse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir la soupe bien chaude pour apprécier tous les arômes.
- Accompagner la soupe de petits croutons aillés pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Pommes de terre 3
- Gros oignon 1
- Bouquet d'oseille - jardin 1
- Crème fraîche liquide 10 centilitres
- Sel fin
- Poivre
- Huile d'olive
- Petits croutons aillés
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
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Étape 2Ôter la pelure et couper finement l'oignon.
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Étape 3Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et 10 cl d'eau. Ajouter l'oseille et le sel, puis cuire doucement.
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Étape 4Dans une deuxième poêle, ajouter l'oignon et le faire fondre doucement.
-
Étape 5Ajouter l'oseille et les cubes de pommes de terre, puis mélanger.
-
Étape 6Couvrir d'eau et ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger.
-
Étape 7Recuire la soupe d'oseille pendant 15 minutes.
-
Étape 8Servez bien chaude cette soupe.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 229 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 13,5 g
Lipides 17,5 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement l'oseille.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité, qui s'accorde bien avec la crème et la douceur des pommes de terre.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la crème fraîche.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 30 minutes, incluant 15 minutes de cuisson des pommes de terre et 15 minutes pour la soupe.
Oui, vous pouvez utiliser de l'oseille surgelée. Assurez-vous de la décongeler avant de l'ajouter à la recette.
Les restes de la soupe peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Des croutons aillés ou des croutons nature grillés sont idéaux pour accompagner cette soupe. Vous pouvez les préparer vous-même ou les acheter tout prêts.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour enrichir la soupe, mais cela peut modifier légèrement le goût.
Oui, la soupe à l'oseille est naturellement sans gluten, mais vérifiez que les croutons utilisés ne contiennent pas de gluten.
Servez la soupe bien chaude, garnie de croutons aillés et éventuellement d'un peu de crème fraîche sur le dessus pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
merci beaucoup italmo à bientôt. bisous.tatie.
italmo
SUPERBE SOUPE CELA ME RAPPELLE LA SOUPE DE MA GRAND MERE COMME TOI AVEC L'OSEILLE DU JARDIN BISES TATIE
Tatie
merci bien rosinette. c& avec l'oseille du jardin.ce soir un délice de soupe. bises. tatie.
rosinette
ça c est très bon moi j aime beaucoup avec l oseille du jardin en plus
Tatie
merci beaucoup Jean à bientôt. bisous. tatie.
jeanmerode
une bonne soupe a l oseille super,bravo
Tatie
merci bien Mirabelle54 à bientôt.bisous. tatie.
Mirabelle 54
Ah que j'aime les soupes comme celle là ou se soient avec les fanes de radis, de carottes...