Tarte aux fraises à la crème pâtissière.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux fraises à la crème pâtissière est un dessert incontournable pour célébrer l'arrivée des beaux jours. Avec ses fraises juteuses et sucrées, elle rappelle les marchés printaniers où les fruits frais sont à l'honneur. Cette recette, à la fois gourmande et rafraîchissante, est idéale pour les pique-niques en plein air ou les repas en famille. Déguster une part de cette tarte, c'est s'offrir un moment de douceur et de convivialité au cœur de l'été.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fraises fraîches pour une meilleure saveur et texture.
- Utilisez une pâte brisée pour une base croustillante qui se marie bien avec la crème pâtissière.
- Ne pas trop cuire la crème pâtissière pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.
- Refroidissez la crème avant d'ajouter les fraises pour éviter qu'elles ne cuisent.
- Badigeonnez les fraises avec de la gelée de fruits rouges pour un effet brillant et une meilleure présentation.
- Servez la tarte bien fraîche après l'avoir mise au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Ingrédients
- Fraises calibrées 700 grammes
- Pâte brisée - ou autres 1
- Jaunes d’œufs 4
- Lait 50 centilitres
- Sucre en poudre 100 grammes
- Farine tamisée 2 cuillères à soupes
- Gelée de fruits rouges 1
- Plat à tarte - de 28 cm 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220° pendant 10 minutes.
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Étape 2Laver et sécher les fraises, équeuter et couper en 2 les fraises.
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Étape 3Étaler la pâte dans le plat à tarte.
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Étape 4Dans une casserole, verser le lait et le sucre en poudre, puis fouetter et chauffer le lait.
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Étape 5Ajouter la farine tamisée et fouetter.
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Étape 6Ajouter les jaunes d'œufs et fouetter hors feu.
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Étape 7Épaissir la crème pâtissière en fouettant en permanence pour ne pas tacher le fond de la casserole.
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Étape 8Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte et étaler avec une spatule plate.
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Étape 9Laisser la crème refroidir.
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Étape 10Ajouter les fraises sur la crème pâtissière.
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Étape 11Badigeonner et tamponner de gelée de fruits rouges avec un pinceau.
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Étape 12Mettre au frigo pendant 1 heure et servir ensuite.
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Étape 13
Une portion (env. 270 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 46,5 g
Lipides 13,7 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère. Vous devez pouvoir tracer une ligne avec votre doigt sur la cuillère.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur après l'avoir assemblée, mais il est préférable de la consommer dans les 24 heures pour une meilleure texture.
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte d'un film plastique ou dans un contenant hermétique pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte prête à l'emploi pour gagner du temps. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l'emballage.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, vous pouvez précuire la pâte à blanc avant d'ajouter la crème pâtissière et les fruits.
Utilisez suffisamment de gelée pour badigeonner uniformément les fraises, environ 2 à 3 cuillères à soupe devraient suffire.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives au lait comme le lait d'amande, de soja ou de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût de la crème pâtissière.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours, mais il est préférable de la consommer rapidement pour une meilleure fraîcheur.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
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10 commentaires
Tatie
merci: melayers.bonne soirée.bises.www
melayers
tres jolie cette tarte j'adore bisou
Tatie
merci ma truffe,je vais mettre une photo d'une part de la tarte.bises. www
ma truffe
quelle tarte,bravo,bizzz
Tatie
merci et bien sur rosinette.le reste à midi, il reste 1 part.comme il me reste des fraises,un petit dessert rapide à faire pour ce soir.bisous.www
rosinette
oh miam miam comme tu as dû te régaler
Tatie
merci et bonsoir: choupette two.
bises.www
choupette two
très jolie cette tarte !!
Tatie
merci: Jean.bises.www
jeanmerode
belle tarte