Tarte aux griottes.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tarte aux griottes est un dessert emblématique de la cuisine française. Elle évoque les étés ensoleillés, lorsqu'on récolte les cerises griottes. Cette recette est souvent transmise de génération en génération.
Chaque famille y ajoute sa touche personnelle. Les griottes, avec leur saveur acidulée, créent un contraste parfait avec la douceur de la pâte brisée. Ce dessert est traditionnellement servi lors des fêtes estivales et des pique-niques.
Il symbolise la convivialité et le partage. Ainsi, la tarte aux griottes est bien plus qu'un simple plat, elle représente un véritable patrimoine culinaire.
Chaque famille y ajoute sa touche personnelle. Les griottes, avec leur saveur acidulée, créent un contraste parfait avec la douceur de la pâte brisée. Ce dessert est traditionnellement servi lors des fêtes estivales et des pique-niques.
Il symbolise la convivialité et le partage. Ainsi, la tarte aux griottes est bien plus qu'un simple plat, elle représente un véritable patrimoine culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cerises fraîches si possible pour un goût encore meilleur.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur des cerises.
- Ne pas trop sucrer les cerises, car elles sont naturellement sucrées.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme.
- Servez la tarte froide pour une meilleure texture.
- Accompagnez la tarte d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les restes au réfrigérateur, la tarte se conserve bien jusqu'à 3 jours.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Cerises griottes surgelées 700 grammes
- Semoule fine 3 cuillères à soupes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Sucre en poudre 3 cuillères à soupes
- Nappage fruits rouges 1
- Plat à tarte - de 28 cm 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Étaler la pâte brisée sur le plat à tarte.
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Étape 3Parsemer de semoule et 1 sachet de sucre vanillé.
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Étape 4Faire des rangées de cerises griottes surgelées.
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Étape 5Parsemer de sucre en poudre sur les cerises.
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Étape 6Cuire à température pendant 40 minutes.
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Étape 7Sortir du four la tarte aux griottes.
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Étape 8Badigeonner avec un pinceau d'une gelée aux fruits rouges.
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Étape 9Dresser votre tarte sur un plat de service.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 48,8 g
Lipides 10,1 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerises et de fruits rouges, qui complémente parfaitement la douceur des griottes.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées, qui équilibre l'acidité des cerises.
- Moscato: Un vin doux et pétillant qui apporte une fraîcheur et une légèreté, idéal pour accompagner les desserts fruités.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cerises fraîches, mais assurez-vous de les dénoyauter et de les préparer correctement avant de les ajouter à la tarte.
La tarte aux griottes peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer la semoule fine par de la farine ou de la poudre d'amande, mais cela peut légèrement modifier la texture de la tarte.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que les cerises commencent à bouillonner. Vous pouvez également insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Vous pouvez également la cuire à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez congeler la tarte aux griottes. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
La tarte aux griottes est délicieuse servie tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs, mais ajustez la quantité de sucre en conséquence.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, assurez-vous de parsemer la semoule fine sur le fond de tarte avant d'ajouter les cerises, cela aidera à absorber l'humidité.
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10 commentaires
Tatie
merci beaucoup. IANOU. bisous.
IANOU
Très belle tarte
Tatie
merci bien: Jean et marina974. bises.
marina974
Hum tatie,quel plaisir des yeux
jeanmerode
superbe tarte
Tatie
bonsoir et merci rosinette.bises.tatie.
rosinette
une bonne tarte
Tatie
merci beaucoup. italmo et mamounette. pleins de bisous. tatie.
mamounette69110
miammmmm j'ai envi de mordre dedans !! bises Tatie!
italmo
superbe et là je crois que je ferais une petite escapade hors de mon régime j'adore les griottes merci tatie gros bisous