Tarte aux poires crème Mascarpone
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tarte aux poires et crème Mascarpone fait partie des incontournables de la pâtisserie française. Elle allie la douceur des poires à la richesse de la crème. Les poires, cultivées depuis des siècles en Europe, sont reconnues pour leur goût délicat et leur texture fondante.
Le Mascarpone, ce fromage italien crémeux, apporte une onctuosité qui sublime chaque bouchée. Ce dessert est parfait pour les repas en famille, rappelant des souvenirs chaleureux autour de la table. En ajoutant des pralines roses, cette tarte se pare d'une touche de couleur et de croquant, réinventant ainsi un classique apprécié de tous.
Le Mascarpone, ce fromage italien crémeux, apporte une onctuosité qui sublime chaque bouchée. Ce dessert est parfait pour les repas en famille, rappelant des souvenirs chaleureux autour de la table. En ajoutant des pralines roses, cette tarte se pare d'une touche de couleur et de croquant, réinventant ainsi un classique apprécié de tous.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante.
- Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle dans la préparation au Mascarpone.
- Fouettez bien le mélange au Mascarpone pour obtenir une texture légère et aérée.
- Surveillez la cuisson de la tarte, car chaque four est différent; elle doit être dorée sur le dessus.
- Laissez refroidir la tarte quelques minutes avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
- Servez la tarte avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace pour un dessert encore plus délicieux.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Petites poires - jardin ou autres poires
- Mascarpone - 1 pot 250 grammes
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Œuf 1 gros
- Pralines roses - concassées
- Plat à tarte - de 28 cm 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Étaler la pâte brisée sur un plat à tarte.
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Étape 3Éplucher les petites poires et les couper en deux.
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Étape 4Dans un saladier, mélanger le mascarpone, l'œuf, le sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé, puis fouetter.
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Étape 5Ajouter les pralines concassées et fouetter à nouveau.
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Étape 6Verser la préparation dans le plat à tarte et étaler avec une spatule plate.
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Étape 7Mettre les moitiés de poires sur la crème au mascarpone.
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Étape 8Parsemer de pralines concassées.
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Étape 9Enfourner la tarte à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
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Étape 10Démouler la tarte au bout de 30 à 35 minutes et glisser sur un plat de service.
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Étape 11
Pour 100 g :
Calories 420 kcal
Protéines 4 g
Glucides 71 g
Lipides 12 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac apportera une douceur qui complétera la crème Mascarpone et les poires.
- Champagne demi-sec: Un Champagne demi-sec, avec ses bulles et sa légère douceur, s'accordera parfaitement avec la tarte, ajoutant une touche festive.
- Vin rosé fruité: Un vin rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, apportera une fraîcheur et une légèreté qui équilibreront la richesse de la tarte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de poires selon votre goût, mais les poires 'jardin' sont recommandées pour leur douceur.
Le Mascarpone donne une texture crémeuse unique, mais vous pouvez essayer de le remplacer par du fromage à la crème, bien que le goût et la texture puissent varier.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la déguster le jour même pour une texture optimale.
Vous pouvez utiliser une pâte brisée maison ou du commerce. Assurez-vous qu'elle soit bien froide avant de l'étaler.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la crème pour une touche de saveur supplémentaire.
La tarte est cuite lorsque la crème est ferme et légèrement dorée sur le dessus. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser des pralines de différentes couleurs ou saveurs selon vos préférences, mais cela peut affecter l'apparence et le goût de la tarte.
Un plat à tarte de 28 cm est recommandé pour cette recette afin d'assurer une cuisson uniforme.
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12 commentaires
Tatie
bonsoir. rosinette. merci et bises.tatie.
rosinette
très bonne idée avec le mascarpone
Tatie
merci beaucoup. pepi.Chrisal. LoCoquelicot. bisous.tatie.
LoCoquelicot
Très joile.j aime bcp l idée poires-pralines.
Merci.
Bonne soirée.
Christal
superbe tarte merci
pepi
tout parfait dans ta tarte !! bonnes idees , bisous
Tatie
bonsoir et merci bien. IANOU.bisous. tatie.
IANOU
très belle tarte, elle donne vraiment envie
Tatie
merci bien italmo.bisous.les pralines concassées sont fondues pendant la cuisson. à bientôt.tatie.
italmo
comme jean très belle idée avec les pralines et super belle tarte bisous