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Tiramisu aux cerises, mascarpone et macarons.

Name: Tiramisu aux cerises, mascarpone et macarons.
Prep time: 45 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

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13 Commentaires

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recette Tiramisu aux cerises, mascarpone et macarons.

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Le Tiramisu aux cerises, mascarpone et macarons est un dessert festif qui ravira les amateurs de douceurs. Ce délice, à la fois raffiné et réconfortant, convient parfaitement aux occasions spéciales. Les cerises apportent une touche fruitée qui rappelle les plaisirs de l'été.

Les macarons, quant à eux, ajoutent une note croquante qui sublime l'ensemble. Partager ce tiramisu, c'est offrir un moment de douceur et de convivialité inoubliable.

Trucs & Astuces

Utilisez des cerises fraîches si possible pour un goût plus intense.
Ne trempez pas trop les biscuits dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Ajoutez un peu de liqueur (comme du Marsala ou de l'Amaretto) au café pour une touche supplémentaire.
Utilisez un mélangeur électrique pour obtenir des blancs d'œufs bien fermes.
Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 8 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Décorez avec du chocolat noir râpé pour une présentation élégante.
Servez bien frais pour apprécier pleinement la texture crémeuse.

Ingrédients

Biscuits à la cuillère 15
Cerises au sirop 1 bocal
Café 1 ramequin
Mascarpone 250 grammes
Œufs 2 gros
Sucre vanillé 2 sachets
Chocolat en poudre
Petits macarons
Sucre glace 60 grammes
Sel fin 1 pincée

Préparation

Étape 1

Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Étape 2

Monter les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel.
Étape 3

Presque à la fin, ajouter 20 g de sucre glace et continuer à fouetter.
Étape 4

Dans un grand bol, mélanger le mascarpone et les 2 jaunes d'œufs.
Étape 5

Ajouter 2 sachets de sucre vanillé et mélanger.
Étape 6

Ajouter les blancs en neige en 2 fois.
Étape 7

Mélanger avec une spatule en bois, en soulevant doucement.
Étape 8

Ajouter 40 g de sucre glace et mélanger.
Étape 9

Tremper les biscuits à la cuillère dans le café.
Étape 10

Placer dans un plat rectangulaire, côté bombé les 5 biscuits.
Étape 11

Ajouter 1 couche de la crème et 1 rangée de cerises.
Étape 12

Ajouter 5 biscuits sur les cerises.
Étape 13

Mettre 1 couche de crème sur les biscuits et 1 dernière couche de cerises.
Étape 14

Ajouter 1 dernière couche de biscuits à la cuillère.
Étape 15

Verser le reste de la crème et étaler avec une spatule plate.
Étape 16

Mettre au frigo 7/8 heures à température 4, ou une nuit.
Étape 17

Sortir du frigo, le tiramisu est prêt.
Étape 18

Ajouter autour du tiramisu les macarons.
Étape 19

Parsemer de chocolat en poudre.
Étape 20

Décorer le tiramisu à votre façon.

Publié par Tatie

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des cerises fraîches au lieu de cerises au sirop ?

Oui, vous pouvez utiliser des cerises fraîches, mais il est recommandé de les cuire légèrement avec un peu de sucre pour les attendrir et les sucrer.

Est-ce que je peux remplacer le mascarpone par un autre fromage ?

Le mascarpone est essentiel pour la texture crémeuse du tiramisu, mais vous pouvez essayer de le remplacer par du fromage à la crème, bien que le goût et la texture seront différents.

Combien de temps puis-je conserver le tiramisu au réfrigérateur ?

Le tiramisu se conserve généralement bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures pour une meilleure texture.

Puis-je préparer le tiramisu à l'avance ?

Oui, le tiramisu est parfait pour être préparé à l'avance. Il est même meilleur après avoir reposé au réfrigérateur pendant une nuit.

Comment puis-je rendre le tiramisu sans gluten ?

Pour un tiramisu sans gluten, utilisez des biscuits à la cuillère sans gluten ou des alternatives comme des biscuits à base de maïs ou d'amande.

Est-il possible de remplacer le café par un autre liquide ?

Oui, vous pouvez remplacer le café par du chocolat chaud ou du lait, mais cela changera le goût traditionnel du tiramisu.

Quelle est la meilleure façon de servir le tiramisu ?

Le tiramisu est généralement servi froid, directement du réfrigérateur, et peut être décoré avec du chocolat en poudre ou des fruits frais.

Puis-je ajouter d'autres fruits au tiramisu ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des framboises pour varier les saveurs, mais cela peut altérer la texture.

Comment éviter que les blancs d'œufs ne retombent ?

Assurez-vous que votre bol et vos fouets soient bien propres et secs, et incorporez les blancs d'œufs délicatement à la préparation pour éviter qu'ils ne retombent.

Ça a l'air bon !

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