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Tomates farcies au poisson au four.

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recette Tomates farcies au poisson au four.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Les tomates farcies au poisson au four sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Ce plat met en avant des ingrédients frais et de saison. Préparées avec des poissons du jour, ces tomates farcies offrent une saveur authentique. Dans les régions côtières, les familles se rassemblent souvent autour de ce plat lors des repas festifs. Les tomates, gorgées de soleil, apportent une douceur qui équilibre le goût du poisson.

Cette recette valorise également les restes, témoignant d'une cuisine respectueuse des ressources. Elle incarne un véritable héritage culinaire, mêlant simplicité et convivialité. Pour réaliser ce plat, il faut commencer par émietter et enlever les arêtes du poisson. Dans un bol, mélanger l'œuf et le poisson à l'aide d'une fourchette, puis ajouter le persil et mélanger à nouveau. Ensuite, essuyer et vider les tomates, puis les disposer dans un plat haut.

Farcir les tomates avec le mélange de poisson et replacer les chapeaux. Préchauffer le four à 180°C et enfourner les tomates farcies pendant quelques minutes. Une fois cuites, sortir les tomates du four et servir chaud.

Trucs & Astuces

Utilisez des tomates bien mûres pour un meilleur goût.
Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour une croûte dorée.
Pour plus de saveur, assaisonnez le mélange de poisson avec des épices comme le paprika ou le cumin.
Si vous n'avez pas de reste de poisson, utilisez des conserves de thon ou de saumon.
Servez les tomates farcies avec une sauce au yaourt pour un contraste frais.
Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par du quinoa ou des lentilles.
N'oubliez pas de préchauffer le four avant d'enfourner les tomates.

Ingrédients

Tomates 5
Poisson 1 reste
Persil - haché
Sel - fin
Huile d'olive
Œuf 1 gros

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
Étape 3

Ajoutez les œufs et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la légèreté du poisson.
Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les tomates farcies, apportant une belle harmonie avec les saveurs méditerranéennes.
Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, sans élevage en fût, qui offre une belle acidité et des arômes de fruits blancs, s'accordant bien avec le plat.