Tomates farcies au poisson au four.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les tomates farcies au poisson au four sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Ce plat met en avant des ingrédients frais et de saison. Préparées avec des poissons du jour, ces tomates farcies offrent une saveur authentique. Dans les régions côtières, les familles se rassemblent souvent autour de ce plat lors des repas festifs. Les tomates, gorgées de soleil, apportent une douceur qui équilibre le goût du poisson.
Cette recette valorise également les restes, témoignant d'une cuisine respectueuse des ressources. Elle incarne un véritable héritage culinaire, mêlant simplicité et convivialité. Pour réaliser ce plat, il faut commencer par émietter et enlever les arêtes du poisson. Dans un bol, mélanger l'œuf et le poisson à l'aide d'une fourchette, puis ajouter le persil et mélanger à nouveau. Ensuite, essuyer et vider les tomates, puis les disposer dans un plat haut.
Farcir les tomates avec le mélange de poisson et replacer les chapeaux. Préchauffer le four à 180°C et enfourner les tomates farcies pendant quelques minutes. Une fois cuites, sortir les tomates du four et servir chaud.
Cette recette valorise également les restes, témoignant d'une cuisine respectueuse des ressources. Elle incarne un véritable héritage culinaire, mêlant simplicité et convivialité. Pour réaliser ce plat, il faut commencer par émietter et enlever les arêtes du poisson. Dans un bol, mélanger l'œuf et le poisson à l'aide d'une fourchette, puis ajouter le persil et mélanger à nouveau. Ensuite, essuyer et vider les tomates, puis les disposer dans un plat haut.
Farcir les tomates avec le mélange de poisson et replacer les chapeaux. Préchauffer le four à 180°C et enfourner les tomates farcies pendant quelques minutes. Une fois cuites, sortir les tomates du four et servir chaud.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour une croûte dorée.
- Pour plus de saveur, assaisonnez le mélange de poisson avec des épices comme le paprika ou le cumin.
- Si vous n'avez pas de reste de poisson, utilisez des conserves de thon ou de saumon.
- Servez les tomates farcies avec une sauce au yaourt pour un contraste frais.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par du quinoa ou des lentilles.
- N'oubliez pas de préchauffer le four avant d'enfourner les tomates.
Ingrédients
- Tomates 5
- Poisson 1 reste
- Persil - haché
- Sel - fin
- Huile d'olive
- Œuf 1 gros
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
-
Étape 2Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
-
Étape 3Ajoutez les œufs et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.






Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la légèreté du poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les tomates farcies, apportant une belle harmonie avec les saveurs méditerranéennes.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, sans élevage en fût, qui offre une belle acidité et des arômes de fruits blancs, s'accordant bien avec le plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel reste de poisson cuit, comme du saumon, du cabillaud ou du thon.
Oui, vous pouvez préparer les tomates farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Les tomates farcies doivent être cuites au four à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des oignons, des câpres ou des épices selon vos goûts.
Les tomates sont cuites lorsqu'elles sont tendres et que la farce est bien chaude. Vous pouvez vérifier en piquant une tomate avec une fourchette.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut d'œuf ou omettre complètement l'œuf si vous préférez une version sans œuf.
Les tomates farcies peuvent être servies chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de riz.
Oui, vous pouvez congeler les tomates farcies avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer le poisson par des légumes ou des légumineuses pour une version végétarienne.
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8 commentaires
Tatie
bonjour et merci beaucoup .Anettes7024.rosinette. bises. Tatie.
rosinette
tres bonne idée
Anettes7024
Génial!!!!
Tatie
bonjour Jean. merci bien. bises. Tatie.
jeanmerode
bonne recette,superbe idée
Tatie
bonjour: italmo et pentrez. c&tait un reste de ma recette le poisson. merci de votre passage. bisous. Tatie.
pentrez
Merci, je n'aurais pas eu l'idée de mettre du poisson
italmo
superbe j'adore ta recette
bisous