Truffes au chocolat sans œufs.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les truffes au chocolat sans œufs, c'est une vraie tradition qu'on adore célébrer pendant les fêtes de fin d'année. Ces petites douceurs au chocolat, avec leur texture fondante, apportent une touche de joie et de convivialité lors des repas en famille ou entre amis. Originaires de France, les truffes sont souvent liées aux plaisirs de Noël, où chaque bouchée nous plonge dans la magie des fêtes hivernales. La meilleure partie ? Leur préparation est si simple qu'on peut tous tenter de les réaliser, rendant ainsi la pâtisserie accessible à tous.
En plus de leur goût délicieux, ces truffes peuvent être agrémentées de pépites de chocolat pour ajouter un peu de croquant. Pour les présenter avec élégance, pensez à les servir dans de petites caissettes, ça les rend encore plus appétissantes ! Une petite astuce : les rouler dans du cacao amer ou des noisettes hachées pour varier les plaisirs. Historiquement, ces douceurs étaient faites pour célébrer des moments spéciaux, et elles restent aujourd'hui un symbole de festin et de partage. En les dégustant, on ne peut s'empêcher de se rappeler les joyeuses retrouvailles autour d'une table pleine de délices.
Ces truffes s'accordent à merveille avec un bon verre de vin doux ou un café corsé, ce qui rend l'expérience encore plus savoureuse. Préparez ces délicieuses truffes en famille pour créer des souvenirs inoubliables, en savourant chaque instant de la préparation. Elles deviennent ainsi bien plus qu'un simple dessert, mais un véritable moment de partage et d'amour. Transformez chaque occasion en fête avec ces petites merveilles chocolatées qui raviront tous les palais.
En plus de leur goût délicieux, ces truffes peuvent être agrémentées de pépites de chocolat pour ajouter un peu de croquant. Pour les présenter avec élégance, pensez à les servir dans de petites caissettes, ça les rend encore plus appétissantes ! Une petite astuce : les rouler dans du cacao amer ou des noisettes hachées pour varier les plaisirs. Historiquement, ces douceurs étaient faites pour célébrer des moments spéciaux, et elles restent aujourd'hui un symbole de festin et de partage. En les dégustant, on ne peut s'empêcher de se rappeler les joyeuses retrouvailles autour d'une table pleine de délices.
Ces truffes s'accordent à merveille avec un bon verre de vin doux ou un café corsé, ce qui rend l'expérience encore plus savoureuse. Préparez ces délicieuses truffes en famille pour créer des souvenirs inoubliables, en savourant chaque instant de la préparation. Elles deviennent ainsi bien plus qu'un simple dessert, mais un véritable moment de partage et d'amour. Transformez chaque occasion en fête avec ces petites merveilles chocolatées qui raviront tous les palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Laissez les truffes reposer au réfrigérateur suffisamment longtemps pour qu'elles soient bien fermes.
- Pour un enrobage parfait, roulez les truffes dans de la poudre de chocolat noir ou des noix hachées.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une pincée de sel ou un peu d'extrait de vanille.
- Utilisez des gants en latex pour façonner les truffes si vous ne voulez pas que le chocolat fonde sur vos mains.
- Pour une présentation élégante, disposez les truffes dans des caissettes en papier colorées.
- Si vous aimez les saveurs variées, incorporez des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle.
Ingrédients
- Chocolat noir 300 grammes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Beurre doux 100 grammes
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Pépites au chocolat - Reste
- Petites caissettes
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole à double fond, ajoutez de l'eau par le bec.
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Étape 2Ajoutez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie.
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Étape 3Ajoutez le beurre doux et remuez souvent.
-
Étape 4Ajoutez la crème fraîche et remuez souvent.
-
Étape 5Ajoutez le sucre en poudre et remuez souvent jusqu'à ce que le chocolat soit prêt.
-
Étape 6Versez le chocolat liquide dans un plat haut.
-
Étape 7Mettez au frigo à thermostat 4 pendant environ 2 heures.
-
Étape 8Sortez du frigo et faites des boulettes de truffes avec les mains.
-
Étape 9Mettez les boulettes sur une assiette, puis dans des caissettes.
Pour 100 g :
Calories 575 kcal
Protéines 5 g
Glucides 39 g
Lipides 42 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat noir.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec les truffes au chocolat.
- Champagne (Brut): Les bulles et l'acidité du champagne équilibrent la douceur des truffes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture des truffes.
Les truffes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou du mascarpone comme alternative.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant à la place du sucre, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez congeler les truffes, mais il est préférable de les consommer fraîches.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou d'autres arômes selon vos préférences.
Vous pouvez les enrober de poudre de cacao, de noix hachées ou de vermicelles en chocolat.
En général, des boulettes de la taille d'une noix sont idéales.
Oui, il existe des chocolats noirs sans lactose qui conviennent à cette recette.
Non, cette recette contient du beurre et de la crème fraîche, mais vous pouvez les remplacer par des alternatives végétaliennes.
Ça a l'air bon !
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10 commentaires
bouchon5152
C'est la période, il faut en profiter.
Tatie
de rien Chaya à bientôt. bises. tatie.
Chaya
Ca a l'air trop bon ! Merci bises
Tatie
bonjour kekeli merci.je vais la mettre avec des jaunes d’œufs. aujourd'hui la recette. à bientôt.bises. tatie.
kekeli
Je vais moi aussi commencer mes chocolats et friandises de Noël ! Merci pour cette recette
Tatie
bonjour: lyly44 et IANOU. chez nous à peine de 1 semaine. merci beaucoup. bises. tatie.
IANOU
Je prends la recette pour les fêtes,tu les conserves comment pour qu'elles soient extra pour noël?
lydie44
J'adore ça, et fait maison c'est meilleur!!! combien de temps on peut les conserver stp?
Tatie
bonsoir: italmo merci beaucoup.mon mari na pas résisté aux truffes. bisous. tatie.
italmo
quelle merveille de petites truffes merci Tatie
de toutes ces douceurs bisous