Zrira bel rwina ancestrale authentique et typique bônoise- Mawlid Nabawi
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Zrira ruina ou zriret ruina, est un entremet ancestral authentique et typique de la table bônoise du mawlid nabawi et des accouchées à base de blé dur
Ingrédients (4 personnes)
250 G de rwina
200 G net de beurre frais fondu et clarifié, c'est à dire séparé de son babeurre quelques minutes à 1 heure auparavant
150 Ml de miel pure d'abeilles
Noix torréfiées et grossièrement concassées
Préparation
Dans une casserole.
Faire chauffer le miel jusqu'à presque ébullition.
Hors du feu.
Ajouter le beurre clarifié et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter à ce mélange la ruina progressivement jusqu'à obtention d'une préparation fluide, coulante, elle va absorber le temps de la servir.
Verser dans une assiette de service plate comme le veut la tradition ou dans des coupelles individuelles comme on a commencé à le faire, c'est plus pratique.
Servir chaude parsemé de noix torréfiées et concassées ou pas.
Rwina, poudre de blé dur torréfié.
Mots-clés: beurre, blé, cuisine algérienne, entremet, goûter, miel, Mouloud, petit déjeuner, rwina, spécialité de Annaba, terroir bônois, zrira
Publié par Zika Riffi
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- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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