Pastel de nata
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pastel de nata, c'est bien plus qu'un simple dessert : c'est une véritable institution au Portugal, surtout à Lisbonne où il évoque les fêtes et la convivialité. Ce petit flan crémeux posé sur une pâte feuilletée croustillante est un incontournable lors des réunions de famille ou entre amis. Chaque bouchée nous transporte dans les ruelles ensoleillées du Portugal, où les pastéis sont vendus dans les boulangeries animées.
Préparer ce délice, c'est perpétuer un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, le pastel de nata fait toujours l'unanimité. Alors, invitez vos proches à partager ce trésor culinaire et laissez-vous emporter par l'ambiance festive qu'il crée.
Préparer ce délice, c'est perpétuer un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, le pastel de nata fait toujours l'unanimité. Alors, invitez vos proches à partager ce trésor culinaire et laissez-vous emporter par l'ambiance festive qu'il crée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus intense, incorporez un peu de vanille dans le mélange.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour une croûte encore plus croustillante, préchauffez le moule avant d'y mettre la pâte.
- Servez avec un peu de cannelle ou de sucre glace sur le dessus pour une touche finale.
Ingrédients
- Lait 250 millilitres
- Sucre 100 grammes
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Pelure de citron - Coupée en zestes 1/2
- Jaunes d'œufs 2
- Pâte feuilletée 1
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, la maïzena et le zeste du citron. Mélangez pour bien incorporer tous les ingrédients.
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Étape 2Faire chauffer, à feu doux dans une casserole, en mélangeant toujours avec une cuillère en bois. Arrêtez le feu quand le mélange s'épaissit.
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Étape 3Dans des minis moules à tartelettes ou des moules à muffins, mettre des petits ronds de pâte feuilletée.
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Étape 4Séparer les blancs des jaunes. Enlevez le zeste de citron et incorporez les jaunes. Mélangez, sur feu doux, pendant 5 min.
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Étape 5Versez le mélange dans les tartelettes.
-
Étape 6Enfournez à 200°C pendant 30 min. Le dessus de ces petits flans va brunir!
Une portion (env. 140 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 32,4 g
Lipides 21,6 g
Publié par zoellina
Questions fréquentes
Les pastéis de nata doivent être cuits au four à 200°C pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée prête à l'emploi pour gagner du temps.
La crème est suffisamment épaissie lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'elle commence à bouillonner légèrement.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales comme le lait d'amande ou le lait de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Cette recette permet de réaliser environ 12 pastéis de nata, selon la taille de vos moules.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la verser dans les tartelettes juste avant la cuisson.
Il est recommandé d'utiliser du sucre blanc granulé, mais vous pouvez également essayer du sucre brun pour un goût légèrement caramélisé.
Les pastéis de nata se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour rehausser le goût de la crème.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Invitéportugal
pastel de nateest noite bon pe famillie e pou amigos pastel de nete e senpre deleciose obrigado
zoellina
c'est clair!!!! il faut que je trouve des boloches maria pour faire le gateau que fait ma tante a base de creme!! c'est un regal
carvalho maria
bonsoir zoellina j'adore os pasteis de nata viva portugal bizzzzzz
zoellina
de rien!!!!!!!!! merci a toi
Invité
OLA ZOELLINA Y'A PAS DE SOUCIS LES PASTEIS DE NATA IL SON DELICIOSOS MERCI POUR LA RECETTE
zoellina
poue le message, y'a pas de soucis, c'etait normal que je te previenne a partir du moment ou je m'en etait appercue!!!!
cet aprem je vais surement faire les pastel de nata, donc je pourrais ajouter la photo (sauf si ma fille m'empeche de surveiller la cuisson et que je les brule!! ) LOL!!!
pas de probleme, je suis ici tous les jours sauf le week end car c'est mon copain qui utilise la pc!!! donc on aura largement l'occsion de se recroiser!!!!
bisous!!!!
christlor
Merci pour cette recette très tentante.
Et merci pour ton message hier. J'ai eu le temps de voir le profil et les recettes du copieur en question. J'ai signalé ce plagiat à Jimmy qui gère les Foodies. C'est lui qui a bloqué le compte de Fabien22 ainsi que ses recettes.
L'incident est clos et oublié.
Bisous, j'espère qu'on aura l'occasion de se recroiser souvent ici ou sur les blogs pour discuter cuisine.