Sablés géants
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les sablés géants sont une véritable tradition pâtissière française. Ces biscuits croustillants, nés en Normandie au XVIIe siècle, se déclinent sous de nombreuses formes et textures, et accompagnent à merveille les pauses café ou les goûters d'enfance. Facile à réaliser, la recette des sablés géants permet de varier les arômes et les ingrédients selon vos envies.
Ils apportent une touche ludique et festive, idéale pour rassembler petits et grands autour d'une gourmandise partagée. À déguster avec un chocolat chaud ou un café, ces sablés sont une invitation à savourer des moments de convivialité et de plaisir.
Ils apportent une touche ludique et festive, idéale pour rassembler petits et grands autour d'une gourmandise partagée. À déguster avec un chocolat chaud ou un café, ces sablés sont une invitation à savourer des moments de convivialité et de plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une texture plus sablée.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Ajoutez des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour plus de saveur.
- Pour une dorure parfaite, battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants.
- Variez les formes en utilisant des emporte-pièces différents.
- Servez-les avec des fruits frais pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Préparation crème de maïs 100 grammes
- Beurre 60 grammes
- Sucre en poudre 25 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Miel 1 cuillère à soupe
- Farine - si la pâte est trop collante
Préparation
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Étape 1Sabler la préparation crème de maïs avec le beurre.
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Étape 2Ajouter le sucre, puis le miel et le jaune d'œuf.
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Étape 3Ajouter la farine (optionnel).
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Étape 4Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 5 mm et découper avec un cercle de 10 cm de diamètre environ selon la grandeur souhaitée.
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Étape 5Badigeonner de jaune d'œuf et enfourner pendant 15 min à t°6.
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Étape 6Si les biscuits dorent trop vite, les recouvrir d'une feuille de papier alu.
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Étape 7Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque de cuisson.
-
Étape 8Déguster avec un chocolat chaud par exemple.
Mots-clés: creme de mais, sablés
Une portion (env. 20 g) :
Calories 113 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 6,9 g
Lipides 9,2 g
Publié par zoellina
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré, comme un Muscat, qui complémente la douceur des sablés.
- Champagne brut: Un champagne avec une acidité rafraîchissante qui équilibre la richesse des sablés.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux, tel qu'un Sauternes, qui apporte une belle harmonie avec le miel et le beurre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine de maïs ou de la fécule de maïs, mais cela peut modifier la texture des sablés.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Vous pouvez également les toucher, ils doivent être fermes au toucher.
Oui, le miel liquide fonctionne également, mais il peut rendre la pâte un peu plus collante.
Ajoutez un peu de farine à la pâte si elle est trop collante. Vous pouvez également fariner votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou d'autres épices selon vos goûts.
Les sablés se conservent généralement jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la pâte avant de l'étaler. Enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Vous pouvez utiliser un peu de lait ou de crème pour badigeonner les sablés avant la cuisson.
Merci !
4 commentaires
zoellina
c'est comme de la maizena on peut en trouver en rayon patisserie et meme a leader price!!!
Chris07
bonjour
qu'est-ce que la crême de maïs ?
merci
zoellina
elle va devenir ma tite mascote cette petite souris!! bonne journee bisous
soizic45
Merci ZOELLINA pour tes beaux sablés , avec la petite souris bonne journée bisous