Petit Ecolier géant
Une recette de dessert originale par Clarinette
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre - allégé 120 grammes
- Sucre 100 grammes
- Eau 75 millilitres
- Levure chimique 0.5 sachet
- Sel - rase, optionnel 1 cuillère à café
- Chocolat au lait 250 à 300 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir.
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Étape 2Mélangez ensemble la farine et la levure, et ajoutez-les à la préparation refroidie. Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé (1cm d'épaisseur) et mettez au frigo quelques heures. Elle doit être assez dure lorsqu'on la découpera.
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Étape 3Pendant que la pâte repose au frais, préparez les tablettes de chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, versez-le dans des moules en forme de tablettes de chocolat, et mettez-les soit 1h au frais, soit 20 min au congélateur.
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Étape 4Lorsque le biscuit a assez durci, découpez les bords de façon régulière pour obtenir un rectangle d'environ 21x29cm, et faites des demi-cercles avec votre couteau pour lui donner la forme d'un Petit Lu.
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Étape 5Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour environ 25 min.
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Étape 6Sortez le biscuit et laissez-le refroidir totalement. Démoulez les tablettes de chocolat et collez-les au biscuit avec un peu de chocolat fondu.
Mots-clés: biscuits, café gourmand, chocolat, gourmandise, goûter, petit beurre, petit écolier, sablé
Une portion (env. 140 g) :
Calories 594 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 71,8 g
Lipides 26,8 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre normal, cela rendra le biscuit encore plus riche et savoureux.
Il est recommandé d'utiliser des moules en silicone pour un démoulage facile, mais vous pouvez également utiliser des moules en plastique ou en métal.
Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir si vous préférez un goût plus intense.
Le sel est optionnel, mais il aide à rehausser les saveurs des autres ingrédients.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu'à ce qu'elle soit plus facile à manipuler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Le biscuit est cuit lorsque les bords sont légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille pour donner plus de saveur à votre biscuit.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
- fatima84 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
merci
Invité
merci pour cette recette
Dans Ma Cuisine
bjr clarinette, je trouve ta recette vraiment originale merci a toi pour le partage.