Tourte à la viande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tourte à la viande, c'est un grand classique de la cuisine rustique, parfaite pour les repas en famille ou les grandes occasions. C'est un plat réconfortant, plein de saveurs, qui met à l'honneur des ingrédients simples mais généreux. Chaque région a sa petite touche perso, ce qui fait de la tourte un vrai trésor du patrimoine culinaire français, synonyme de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes de saison pour une meilleure saveur et une texture optimale dans votre tourte.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût de la viande et des légumes.
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère et aérée.
- Ne surchargez pas la tourte avec trop de garniture, cela pourrait rendre la pâte détrempée.
- Faites des incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
Ingrédients
- Pâtes brisées 2
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Viande hachée 1 kilogramme
- Poivron rouge 1
- Carottes 2
- Courgette 1
- Pulpe de tomates 1 petite boîte
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper les pommes de terre, puis les mettre à cuire dans de l'eau bouillante et salée pendant 20 minutes. Les écraser à la fourchette.
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Étape 2Couper les légumes en fine julienne et râper les carottes. Dans une poêle, faire revenir la viande et y ajouter les légumes ainsi que la pulpe de tomates. Saler et poivrer, puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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Étape 3Étaler une pâte sur une plaque pâtissière, mettre les pommes de terre écrasées, puis la viande aux légumes par-dessus. Recouvrir avec l'autre pâte et sceller avec de l'eau en rabattant les bords. Faire un puits au centre de la pâte et dessiner une rosace au couteau. Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 30 minutes.
Pour 100 g :
Calories 147 kcal
Protéines 14 g
Glucides 15 g
Lipides 1 g
Publié par zoellina
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge structuré avec des tanins souples, qui accompagne parfaitement la richesse de la viande hachée.
- Côtes du Rhône: Un vin fruité et épicé qui complète les saveurs des légumes et de la pulpe de tomates.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la tourte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
La tourte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la congeler avant la cuisson. Il suffit de la cuire directement du congélateur, en augmentant le temps de cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par de la purée de patates douces ou même du riz pour une texture différente.
La meilleure façon de réchauffer la tourte est de la mettre au four à 180 °C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des petits pois, des haricots verts ou même des champignons selon vos préférences.
Une plaque à pâtisserie de 30 x 40 cm est généralement idéale pour cette recette, mais vous pouvez ajuster selon la taille de votre tourte.
La tourte est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort chaud, c'est prêt.
Oui, la pâte feuilletée peut être utilisée pour une texture plus légère et croustillante, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- nath001 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
soumya
ok sa marche bonne soiree
zoellina
LOL je complete les recettes demain! la jai juste mis les fotos avant de les supprimer e ma carte sd!!!!
soumya
slt avec les ingredient sa serai peut etre mieux