Diplomate
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Diplomate est un dessert incontournable, idéal pour célébrer les occasions spéciales et les réunions en famille. Avec sa génoise moelleuse, ses fruits savoureux et ses crèmes onctueuses, il offre un mélange de saveurs délicates qui ravira vos papilles. Que ce soit pour un anniversaire ou un repas de fête, ce dessert gourmand apportera une touche de convivialité et d'élégance à votre table, pour le plus grand bonheur de vos invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour les fruits.
- Préparez à l'avance : ce dessert peut être fait la veille pour que les saveurs se mélangent bien.
- Variez les fruits : n'hésitez pas à remplacer les abricots par d'autres fruits de saison.
- Pour une texture légère, incorporez délicatement la crème fouettée à la crème anglaise.
- Ajoutez un peu de liqueur à la gelée pour une touche adulte.
- Servez bien frais : ce dessert est meilleur lorsqu'il est bien réfrigéré.
- Décorez avec des fruits frais ou des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Gâteau roulé à la confiture 250 grammes
- Abricots en conserve - égouttés et émincés 425 grammes
- Gelée de framboises 300 grammes
- Crème anglaise 600 grammes
- Crème fouettée 300 grammes
- Amandes effilées 25 grammes
Préparation
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Étape 1Couper le gâteau en tranches.
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Étape 2Napper le fond d'un plat creux (d'une contenance de 2 litres) avec un tiers des tranches.
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Étape 3Recouvrir d'abricots, de gelée de framboises, puis de crème anglaise.
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Étape 4Renouveler l'opération en ajoutant un autre tiers de tranches, d'abricots, de gelée de framboises et de crème anglaise.
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Étape 5Disposer la dernière couche de génoise et la napper de crème fouettée.
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Étape 6Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes pour laisser la saveur prendre toute son ampleur.
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Étape 7Parsemer d'amandes effilées (facultatif).
Une portion (env. 310 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 53,1 g
Lipides 9,4 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui complémente parfaitement la douceur des abricots et de la gelée de framboises.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui s'accorde bien avec la crème anglaise et la génoise.
- Riesling Vendanges Tardives: Un vin blanc moelleux avec une belle acidité, qui équilibre la richesse de la crème fouettée et des amandes.
Questions fréquentes
La préparation de la recette prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de réfrigération de 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des abricots frais, mais assurez-vous de les peler et de les couper en tranches.
Le Diplomate peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer la crème anglaise par une crème pâtissière ou une crème au mascarpone pour une texture différente.
Oui, vous pouvez préparer le Diplomate jusqu'à 24 heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Un plat creux d'une contenance de 2 litres est recommandé pour cette recette.
Non, les amandes effilées sont facultatives et peuvent être omises si vous le souhaitez.
Non, cette recette contient des amandes. Il est préférable de les omettre ou de remplacer par un autre type de garniture.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de gelées, comme la gelée de fraises ou de cerises, selon vos préférences.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
carvalho maria
pour le diplomate,je voudrais votre avis,merci à bientôt!