Gnocchis de polenta
Une recette de plat maison par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250G de polenta précuite1 Coeur de chou vert(environ 300g)100G de speck(lard maigre fumé)ou de bacon fumé2 Gousses d'ail1 Oeuf40G de beurre40G de parmesan râpéSelPoivre du molin.
Préparation:
Cuire la polenta dans 1 l d'eau bouillante salée jusqu'à la bonne consistance. La verser dans un saladier couvrir d'un film et laisser tiédir. Hacher le chou. Le blanchir 5 min à l'eau bouillante salée bien égoutter. Hacher l'ail, découper le speck.
Faire revenir l'ail dans 20g de beurre, ajouter le speck et le chou et cuire 5 min. Battre l'oeuf, l'incorporer à la polenta tiède avec la motié du parmesan râpé. Remplir de polenta une poche à pâtisserie munie d'une douille lise large d'1 cm. Presser et couper à mesure le cordon obtenu en morceaux de 2 cm. Les mettre dans une poêle avec le reste de beurre, saupoudrer du reste de parmesan.
Dorer les gnocchis 2 min, incorporer le mélange speck-chou, poivrer, mélanger et servir aussitôt bien chaud.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 343 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 8,7 g
Lipides 29,8 g
Publié par carvalho maria
