Potatoes maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les potatoes maison, c'est un classique de la cuisine simple et conviviale. Avec juste quelques pommes de terre, un peu d'huile et des épices, on obtient un accompagnement qui plaît à tous. La cuisson à l'huile permet d'avoir des potatoes bien croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, un vrai régal.
Selon les régions, on peut varier les épices pour personnaliser la recette et lui donner une touche locale. Autrefois, ces potatoes étaient une façon astucieuse de tirer le meilleur parti des ingrédients disponibles, preuve d'une belle créativité culinaire. Aujourd'hui encore, elles restent un incontournable pour régaler famille et amis autour d'un bon repas, grâce à leur simplicité et leur goût délicieux.
Selon les régions, on peut varier les épices pour personnaliser la recette et lui donner une touche locale. Autrefois, ces potatoes étaient une façon astucieuse de tirer le meilleur parti des ingrédients disponibles, preuve d'une belle créativité culinaire. Aujourd'hui encore, elles restent un incontournable pour régaler famille et amis autour d'un bon repas, grâce à leur simplicité et leur goût délicieux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture plus tendre.
- Ajoutez un peu de paprika fumé pour une saveur supplémentaire.
- Pour une cuisson plus uniforme, coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire.
- Ne surchargez pas la poêle pour garantir une cuisson croustillante.
- Laissez les pommes de terre reposer quelques minutes après la cuisson pour qu'elles soient encore plus croustillantes.
- Pour une touche de fraîcheur, servez avec une sauce à base de yaourt.
- Conservez les épices dans un endroit frais et sec pour prolonger leur durée de vie.
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles - environ 5 cm 8 à 10
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Épices potatoes 1 cuillère à soupe
- Farine tamisée 2 cuillères à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préparez les épices maison en mélangeant 1 cuil. à café de persil, 1 cuil. à café de basilic, 1 cuil. à café de paprika, 1 cuil. à café de curry et 1 cuil. à café de tandoori. Conservez-les dans une boîte hermétique.
-
Étape 2Coupez les pommes de terre en 4 quartiers sans les éplucher. Placez-les dans une boîte en plastique avec couvercle. Ajoutez l'huile, les herbes, les épices, le sel et le poivre. Fermez la boîte et secouez pour enrober les pommes de terre.
-
Étape 3Ajoutez la farine tamisée et secouez à nouveau. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Disposez les quartiers de pommes de terre dans l'huile chaude, retournez-les régulièrement et surveillez la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mots-clés: pomme de terre
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre nouvelles d'environ 5 cm de diamètre pour obtenir une texture optimale.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
Les épices se conservent très bien pendant plusieurs mois dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Il faut environ 20 minutes pour cuire les potatoes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre en les enrobant d'huile et d'épices à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
Tamisée la farine permet d'éviter les grumeaux et d'assurer une meilleure adhérence sur les pommes de terre, mais ce n'est pas strictement nécessaire.
Oui, vous pouvez personnaliser les épices selon vos goûts en ajoutant par exemple du cumin ou du chili en poudre.
Les potatoes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur, et tendres à l'intérieur. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson.
Oui, cette recette est naturellement végétalienne, car elle ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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7 commentaires
tinou43
Faite ce midi pour mes petits enfants excellentes!!
Deady
j'avais déjà fais cette recette, un régal avec une petite sauce maison!
Invité
le tandoori c'est facultatif ou obligatoire?
flo
un vrai délice ! je vais refaire la recette ce week-end pour mes beaux parents !!!! merci pour cette recette !!!
carvalho maria
Bonsoir mahyl35 le tandoori est une association d'épices qui donne aux plats une couleur rouge typique,il est un peu épicé et très fin en saveur, merci pour ajouté ma recette et bonne soirée bizzzzz!!!!
juarez-baysse josette
bonsoir maria,merci pour la recette de patates,sa change des traditionelles,en plus elles sont meilleuresquand c'est fait maison.bonne soirée.bizzzzzzzz
mahyly35
bravo maria...les potatoes fraiches s emballé superbe....e ne connais pas le tamdorri son gout se rapproche de quel épice ...