Rôti de veau au four
Couper en tranches fines et servir avec des pommes de terre
109 Commentaires
841 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Rôti de veau 1 kilogramme
- Vin blanc sec 0.5 verre
- Eau 0.5 verre
- Bouillon de veau 1
- Oignons 2
- Ail
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Thym
- Pommes de terre 9
Préparation
-
Étape 1Mettre le rôti sur un plat allant au four. Piquer quelques gousses d'ail dans la chair, ajouter les oignons coupés en petits morceaux, puis ajouter quelques filets d'huile d'olive sur le dessus. Parsemer un peu de thym séché sur la viande.
-
Étape 2Mettre le vin blanc sec et 1/2 verre d'eau, avec un bouillon de veau. Ajouter les pommes de terre en même temps que la viande. Mettre dans un four chaud (200°C, niveau 7) et laisser cuire pendant une heure.
-
Étape 3Arroser le rôti avec le jus après 40 minutes et remettre au four. À la fin de la cuisson, saler et poivrer. Couper en tranches fines et servir avec des pommes de terre.
Mots-clés: ail, oignons, pommes de terre, veau, viande
Une portion (env. 220 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 23,6 g
Lipides 6,5 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la douceur du veau et l'acidité du vin utilisé dans la cuisson.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la richesse du plat sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés qui rehausse les saveurs du thym et de l'ail.
Questions fréquentes
Le rôti de veau doit cuire pendant environ une heure à 200°C.
Cette recette est spécifiquement conçue pour le rôti de veau, mais vous pouvez essayer avec d'autres viandes, en ajustant le temps de cuisson.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et atteindre une température interne de 60-65°C pour une cuisson rosée.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Ce rôti de veau se marie bien avec des légumes rôtis, une salade verte ou des haricots verts.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau pour une version sans alcool.
Cette recette de rôti de veau de 1 kg sert environ 4 à 6 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le romarin ou le paprika selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre à chair ferme.
Ça a l'air bon !
Votes
Oraline, nom standard et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
rege41, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
109 commentaires
doune
Je la teste aujourd'hui????
Laurent 34
Très bien
Nessfiitx
Très bon ????????????
Marta
Bonjour, qu' est ce que vous entendez par "bouillon de veau " c du fond de veau ou 1 cube comme les cubes de bouillon de volaille ?
lagourmande
Bonjour,
Comment on fait quand on du fonds de veau en poudre, quelle quantité en mettre ?
eric
tres bien
Invité
excellent ! j'ai juste ajouté un peu plus d'eau au cours de la cuisson, et écouté mon boucher qui m'a dit que 180° était suffisant ; la viande était moelleuse et parfumée à souhait ; très bonne recette et simple en plus ;
anissa
Trop bon
marie
hum!!! c trop bon
Jacqueline
Très bonne recette hummmm, rapide et facile a faire....économique on s est régalé mon mari et moi pendant 4 jours