Petits pois à la française d'après Paul Bocuse

Une recette d'accompagnement excellente par abessard

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recette Petits pois à la française d'après Paul Bocuse

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de petits pois nouveaux2 laitues pommées4-5 oignons nouveaux moyensSel marinPoivre noir du moulin2 cs de sucre en poudre2 noix de beurre

Préparation:

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Petits pois à la française d'après Paul Bocuse excellent.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de petits pois nouveaux
2 laitues pommées
4-5 oignons nouveaux moyens
Sel marin
Poivre noir du moulin
2 cs de sucre en poudre

2 Noix de beurre.

Méthode :
1. Lavez les petits pois, écossez-les, effilez les cosses.
2. Lavez les laitues, fendez-les en quatre.
3. Mettez dans une terrine les laitues, les oignons coupés en morceaux,
les petits pois et les cosses.
4. Salez, poivrez, saupoudrez de sucre, ajoutez le beurre en petits morceaux.
5. Couvrez et laissez macérer une nuit au réfrigérateur.
6. Versez dans une cocotte, posez dessus une assiette résistant au feu,
remplissez-la d'eau. Posez la cocotte sur le feu et faites cuire
20 minutes à petits bouillons.

7. Versez dans un plat et servez aussitôt.

2012-07-09-07.37.35.jpg

Recette que je fais depuis des années.


Extraite du livre de Paul Bocuse ci-dessus.



Mots-clés: excellent, laitue, Paul Bocuse, Petits pois

Une portion (env. 390 g) :
Calories 259 kcal   Protéines 3,9 g   Glucides 31,0 g   Lipides 3,9 g  

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2 commentaires

Spy

Je connais cette recette depuis 50 ans. Elle est dans un livre de notre maison de vacances. Bocuse lui-même la concluait par ces mots: "c'est une volupté" !!! Que dire de plus !

anick

très belle recette, j'adore ! bizzz

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    Spy a trouvé ça délicieux!.
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    anick a trouvé ça délicieux!.
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    vece helena a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Soniflex a trouvé ça délicieux!.

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