Truffes au chocolat (Femina nø 48 - 26.11.2000)

Une recette de dessert excellente par abessard

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recette Truffes au chocolat (Femina nø 48 - 26.11.2000)

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300 G de crème à 35%500 G de chocolat type "crémant" à 50% de cacaoPoudre de cacao.

Préparation:


Truffes au chocolat (Femina nø 48 - 26. 11. 2000)

la cuisine de catherine michel

Chocomania

50 pièces

300 g de crème à 35%
500 g de chocolat type "crémant" à 50% de cacao
poudre de cacao.

Hachez au couteau les plaques de chocolat et mettez le
hachis dans un saladier.
Portez la crème à ébullition, retirez la casserole du feu
et attendez quelques secondes, puis remettez-la sur le
feu et portez-la une seconde fois à ébullition.
Versez cette crème bouillante sur le chocolat, attendez
30 secondes que le chocolat se ramollise, puis mélangez
vivement à la cuillère en bois. Lorsque le mélange est
bien lisse et homogène, versez-le dans un grand plat à
rebord et laissez refroidir jusqu'au lendemain à
température ambiante.
Le lendemain, récupérez le chocolat et faites-le
légèrement réchauffer dans un bain-marie sans ébullition.
Mettez-le ensuite dans le bol du mixer et faites tourner
pour rendre le chocolat un peu mousseux.
Prenez une poche à douille munie d'une douille lisse
numéro 8, remplissez avec l'appareil au chocolat et
formez des boulettes alignées sur un ou plusieurs plats.
Entreposez-les quelques heures dans la partie la plus
froide du frigo.
Régularisez les boules entre vos mains et trempez-les
dans la poudre de cacao.
Conservez les truffes au frais.

Une portion (env. 130 g) :
Calories 570 kcal   Protéines 8,0 g   Glucides 28,0 g   Lipides 42,7 g  

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2 commentaires

La grande goulue

Justement, je pensais en faire bientôt !! merci pour la recette !! et hop dans les favoris.

Biz

choupette two

j'adore les truffes au chocolat et les tiennes ont l'air excellentes !!!

merci abessard !!

bisette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    khadyja a trouvé ça délicieux!.
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    Irène a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Dominique a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 84Invité, Invité et 82 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.