La Forêt noire

Un gâteau simple et pourtant délicieux

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5 Commentaires
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recette La Forêt noire

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Le biscuit au yaourt: Prendre le pot de yaourt comme mesure
3 yaourts danette chocolat
4 pots et demi de farine
3 pots de sucre
3/4 d'un pot d'huile neutre
5 oeufs

La ganache au chocolat:
100ml de crème entière
50gr de chocolat au lait
50gr de chocolat noir
20gr de beurre

La crème chantilly mascarpone:
250gr de mascarpone
500ml de crème entière
60gr de sucre vanillé

Le sirop d'imbibage:
80ml d'eau
60gr de sucre
un peu de sirop du bocal de cerises

Un bocal de cerises au sirop

Préparation:

Le biscuit au yaourt :


Battre les oeufs avec le sucre 3 min, ajouter l'huile, les yaourts, battre, puis ajouter la farine, battre pour rendre le tout homogène, diviser la pâte en 3 en pesant et faire cuire en 3 fois pour obtenir 3 disques de biscuits. Verser dans un moule de 28 cm de diamètre beurré et enfourner à 160°.


La ganache au chocolat au lait :


Faire fondre la crème avec le chocolat en petits morceaux au micro-ondes dans un bolle, bien mélanger puis ajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce que la ganache soit lisse. Placer au frais pour 6h ou même depuis la veille si on veut, pour qu'elle épaississe.


La crème chantilly mascarpone :


Battre la crème entière avec le sucre, quand elle est presque totalement montée, ajouter la mascarpone et battre pour terminer la chantilly, on obtiens une crème fraîche épaisse qui se tient mieux et qui est plus crémeuse.


Le montage :


Placer le 1 er disque de biscuit dans le cercle puis l'imbiber de sirop, verser la ganache et placer des cerises un peu partout sur la ganache, mettre le 2ème biscuit, l'imbiber, mettre une couche de crème fraîche et de nouveau des cerises. Enfin, placer le dernier disque de biscuit, l'imbiber, et mettre une belle couche de crème fraîche sur tout le dessus du gâteau et les contours le plus lisse possible puis faire la déco comme on le souhaite.


Une portion (env. 230 g) :
Calories 610 kcal   Protéines 11,3 g   Glucides 59,0 g   Lipides 31,8 g  

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

Alison C

Merci

Notre am❤ur de cuisine

Superbe ta foret noire

Bisou

100% d'accord le gâteau au yaourt c'est une super base pour plein de gâteaux

Alison C

je préfère largement faire un biscuit au yaourt que une génoise qui est beaucoup plus sèche et qui n'a pas vraiment de goût,tandis que le yaourt fait que le biscuit n'est vraiment pas sec et ça a toujours un goût beaucoup plus agréable pour moi,en plus on peut choisir n'importe quel saveur de yaourt et le biscuit aura à chaque fois une saveur différente pour se marier avec n'importe quelle mousse.

0214babou

Avec la Danette chocolat super idée. Merci

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 52Invité, Invité et 50 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.