Tarte céréales-poires-chocolat bio {sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Une tarte originale, peu sucrée, aux saveurs douces qui peut être servie pour un repas de fêtes.

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recette Tarte céréales-poires-chocolat bio {sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pâte aux céréales

100 g de céréales de maïs bio
70 g de vitacoco bio fondue
50 g de sucre glace bio
Gelée de poires:

2 poires bio (Conférence-Williams)
1 c à soupe de sucre non raffiné bio
2 g d'agar agar bio
3 à 4 c à soupe d'eau
Chantilly coco-chocolat

200 ml de crème de coco
100 g de chocolat "sans" à 75%
1 c à soupe de sucre glace
Des éclats de meringue maison.

Préparation:

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12H00 avant la préparation, placez la crème de coco au réfrigérateur avec le bol et les branches du batteur électrique.


Commencez par préparer la pâte aux céréales : versez les céréales dans un saladier. Ajoutez la vitacoco fondue et le sucre glace. Mélangez. Toutes les céréales doivent être imbibées de vitacoco et sucre glace. Placez un cercle à tarte (20 cm de diamètre) sur un plat pour servir. Répartissez les céréales à l'intérieur de manière uniforme. Placez au réfrigérateur 1H00, minimum.


Pendant ce temps, préparez la gelée de poires : épluchez et épépinez les poires. Détaillez les en très petits morceaux. Placez-les dans une casserole avec la cuillère à soupe de sucre, l'agar agar et l'eau. Commencez à les faire cuire doucement. Remuez pour éviter que cela n'accroche. Aux premiers frémissements, éteignez. Laissez tiédir avant de versez les poires sur la pâte à céréales. Placez au réfrigérateur 1H00.


Préparez la chantilly coco - chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir. Versez la crème de coco froide dans le bol froid. Commencez à la battre en chantilly avec un batteur électrique. Quand la crème commence à prendre, versez le sucre glace. Continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement le chocolat. Placez au réfrigérateur 30 min.


A l'aide d'une poche à douilles, répartissez la chantilly coco par dessus les poires. Décorez avec des éclats de meringue.


Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Bon appétit !!

Une portion (env. 140 g) :
Calories 263 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 28,0 g   Lipides 12,6 g  

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Cécilou

Bonne idée la pâte en céréales !

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    Cécilou a trouvé ça délicieux!.

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