Bavarois aux poires

Une recette de dessert proposée par annick

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recette bavarois aux poires

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 Poires bien mûres6 Feuilles de gélatine2 Cuil. À soupe d'alcool de poire ou autre50 Cl de lait20 Cl de crème liquide150G de sucre semoule et 6 jaunes d'oeufs.

Préparation:

Dans votre mixer, faire votre coulis avec les morceaux de 2 poires, l'alcool et 25g de sucre. Faire ramollir dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine. Faire chauffer le lait. Dans un saladier travailler vos jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter le lait chaud sans cesser de fouetter, remettre le tout dans la casserole et cuire à feu très doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère, toujours en remuant, compter 10 à15 min. Puis pour cesser la cuisson transvaser dans un saladier, ajouter la gélatine bien essorée puis le coulis de poires. Laisser refroidir tout en mélangeant de temps en temps. Monter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement au mélange précédent. Tapisser un moule de papier sulfu ou alimentaire et verser la préparation. Mettre au frigo une nuit entière.
Au moment de servir décorer votre bavarois avec la poire détaillée en fines lamelles.


Mots-clés: Bavarois

Une portion (env. 210 g) :
Calories 305 kcal   Protéines 8,3 g   Glucides 16,5 g   Lipides 18,6 g  

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5 commentaires

lensoise6271

Pour la chantilly il faut prendre de la crème liquide entière (bouchon rouge)

mimi

je l'ai fait pour l'anniversaire de ma fille et sa cousine 2ans et 1ans un succes general

annick

Il faut également mettre le saladier et les fouets au congélateur et la crème doit être bien froide aussi.....

annick

Pour réussir à coup sûr une chantilly,toujours prendre de la crème liquide surtout pas "light",car elle ne prendra jamais,je pense que c'est ce que vous prenez,moi j'avais le même tour et depuis je ne la rate plus jamais.Bonne réussite....

galie

je voudrait juste savoir comment faire une bonne chantilly la mienne rate toujour merci d'avance ou est ce que je peut utilisé de la fausse

 

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