Bavarois de poires en robe chocolat sur biscuits

Une recette de biscuits sympathique par geneviève

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (6 votes)
7 Commentaires
101

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

200 gr de spéculoos ( ou autre biscuits moins fort)
40 gr de beurre
1 grosse cuillère à soupe de pâte de spéculoos
200 gr de poires(boite)
50 gr de sucre fin
20 cl de crème fraîche
1 feuille et demi de gélatine
Pour le napage:
200 gr de chocolat noir
10 à 15 cl de crème fraîche

1/2 feuille de gélatine
4 moules individuel (cercle) moi j'utilise des manchons de 90 en pvc du magasin bricolage beaucoup moins onéreux

Préparation:

Mixer les spéculoos, ajouter le beurre et la pâte de spéculoos, répartir ce mélange au fond de 4 cercles et mettre au frais.


Mixer les poires avec quelques gouttes de sirop de poires, tremper la feuille et demi de gélatine dans de l'eau froide 5 minutes pour la ramolir, faire chauffer un peu de purée de poire puis y faire diluer la gélatine essorée mélanger, retirer du feu puis incorporer le reste de purée poires, monter la crème fraîche (20 cl) avec le sucre et incorporer délicatement à la purée de poires verser cette mousse dans les cercles sur la base de spéculoos et mettre au frais.


Faire chauffer la crème 10 à 15 cl et y faire fondre le chocolat, mélanger pour avoir une ganache lisse, ajouter la demi feuille de gélatine ramolie dans l'eau froide et egouttée, laisser tiédir avant de verser sur la mousse de poire.


Laisser 3 heures au frais.


Au moment de servir démouler et décorer vos bavarois.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 899 kcal   Protéines 7,6 g   Glucides 63,4 g   Lipides 60,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

7 commentaires

GUY59600

BONSOIR GENEVIEVE

MERCI DE TES NOUVELLES EN EFFET IL DOIT ETRE AU PARADIS CE JOLI BASSET HOUNT JE L.AI VU SUR TON BLOG IL EST SUPERBE ET A UNE BELLE COULEUR CONTENT QUE LA PETITE ELOISE SE PORTE BIEN

BYZZ A TOUT LE MONDE

 

anick

super ce dessert , bon mariage du chocolat et de la poire , raffiné

bon am

galety

rho très beau et frais j'adore

orchidée

Très belle recette, merci

carvalho maria

sympa  ce gâteau  bonne photo à +++

catounette

Quel talents! a faire absolument

melayers

ho lala c'est la classe magnifique, je mangerai bien sa robe bravo trés beau

Ils ont envie d'essayer

 101Invité, Invité et 99 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.