Scampis Sauce Madère et Safran

Une recette d'entrée facile par arnaud6987

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recette Scampis Sauce Madère et Safran

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Scampis 32-36Ail en poudre un peuÉchalote(s) 1-2Madère (alcool) 5 clCrème fraîche 20 clMaïzena un peuSafran en filamentsSel Poivre

Préparation:

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  • Dégelez si nécessaire les scampis puis ôtez la coque sur le corps du crustacé en gardant la queue.

  • Émincez très finement l’échalote.

  • Faites-la revenir dans du beurre chaud. Arrosez avec le Madère et la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez quelques filaments de safran. Laissez mijoter 3-4 minutes sur feu doux puis mixez au mixeur plongeur pour émulsionner la sauce.

  • Portez-la ensuite à ébullition et liez-la avec un peu de maïzena. Réservez au chaud.

  • Entretemps, faites griller les scampis dans du beurre chaud. Assaisonnez de sel, poivre et un peu d’ail.

  • Servez les scampis grillés nappés de sauce Madère et ajoutez quelques filaments de safran.


Remarque :


Accompagnez de salade verte et de bon pain ….



Mots-clés: crustacés, madère, safran, Scampis

Une portion (env. 60 g) :
Calories 154 kcal   Protéines 0,6 g   Glucides 1,2 g   Lipides 14,8 g  

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8 commentaires

lele85

miammmmmmmmmmmmmmmmm

Notre am❤ur de cuisine

Oulala, un délice j'adore sa!

nouja

Facile et tellement festif. Merçi

Tiphaine07

Miam, je dévore des yeux !

jeanmerode

bonne recette

cuisineenfolie

quel regal cette recette!

motorola

j'adore bise motorola

cuisinette

j'aime bien cette recette qui donne envi de la faire.merci du partage.bises.

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