Boulettes aubergine et pois chiche

Pour pouvoir les servir bien chaudes

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recette Boulettes aubergine et pois chiche

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Aubergine : 2
Patate douce : 1
Pois chiche : 400 g
Oignon rouge :1
Fêta : 50 g
Menthe : 3 branches
Quelques brins Persil
Cumin en poudre : 1 c. à café
Chapelure : 5 c. à soupe
Huile d'olive : 6 c. à soupe
Sel et poivre

Préparation:

Source :


http://www.régal.fr/recettes/légumes/boulettes-aux-aubergines-et-pois-chiches-13376


1. Faites cuire au four les aubergines et la patate douce pendant 20 min à 210 °C (th. 7), puis passez les sous le gril du four pendant 10 min jusqu’à ce que la peau soit bien noire. Épluchez, dégermez et hachez l’oignon. Lavez, séchez et émincez les feuilles de menthe et de persil.


2. Mettez le tout dans un saladier avec la fêta grossièrement émiettée. Prélevez la chair des aubergines et pressez-la vigoureusement pour enlever toute l’humidité. Prélevez la chair de la patate douce, puis écrasez-la grossièrement avec celle de l’aubergine, le cumin et les pois chiches.


3. Incorporez le mélange oignon, herbes, fêta avec 2 c. à soupe de chapelure au mélange de légumes. Assaisonnez et laissez reposer au frais pendant au minimum 30 min.


4. À la sortie du réfrigérateur, formez des petites boulettes que vous roulerez dans la chapelure avant de les frire à l’huile dans une poêle à feu vif. Note : Si vous devez cuire les boulettes en 2 fois, réservez-les au four à 170 °C (th. 5/6) pour pouvoir les servir bien chaudes.


Cette recette disponible sur: https://aurelb25230.wixsite.com/simplecommecuisine


Mots-clés: aubergine, feta, patate douce

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 28Invité, Jess08 et 26 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.