"Moussaka Badhinjan" : Moussaka Libanaise avec ma touche carnivore... Grrr...
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Moussaka libanaise, c'est un vrai régal pour les papilles ! Ce plat traditionnel, à base d'aubergines, est ici revisité avec une touche de viande hachée pour encore plus de saveurs. Au lieu de frire les aubergines, on les fait simplement revenir à la poêle, ce qui rend la recette plus légère tout en gardant tout le goût.
Les épices, notamment la cannelle (qui est facultative mais apporte vraiment un plus), donnent à la viande un parfum délicieusement orientale. Facile à préparer, cette moussaka réchauffe le cœur et fait un parfait dîner en famille. Et le top, c'est qu'elle est encore meilleure le lendemain, alors n'hésitez pas à en faire un peu plus pour prolonger le plaisir !
Les épices, notamment la cannelle (qui est facultative mais apporte vraiment un plus), donnent à la viande un parfum délicieusement orientale. Facile à préparer, cette moussaka réchauffe le cœur et fait un parfait dîner en famille. Et le top, c'est qu'elle est encore meilleure le lendemain, alors n'hésitez pas à en faire un peu plus pour prolonger le plaisir !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des aubergines fraîches et fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles après cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe pour rehausser les saveurs de votre moussaka.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles ou des champignons.
- Préparez la moussaka la veille pour permettre aux saveurs de se mélanger et d'intensifier.
- Servez avec un yaourt nature pour un contraste crémeux et rafraîchissant.
Ingrédients
- Aubergine 1
- Oignon - émincé 1
- Tomates 2 petites
- Tomates concassées 1 boîte
- Pois chiches - égouttés 1 petite boîte
- Viande hachée - à 5% de MG 350 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Cumin 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Cannelle - pour parfumer la viande 1/2 cuillère à cafés
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Laver et couper l'aubergine en gros cubes. Faire revenir 5 minutes à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive l'oignon émincé, puis ajouter les cubes d'aubergine. Après 5 minutes, ajouter la viande hachée et faire revenir encore 5 minutes. Ajouter ensuite la boîte de tomates concassées, les quartiers des deux tomates, et les épices. Saler et poivrer.
-
Étape 3Mettre le mélange dans un plat à gratin, parsemer de la boîte de pois chiches égouttés et rincés, puis enfourner pour 30 minutes.
Mots-clés: aubergines, liban, moussaka, viande hachée
Pour 100 g :
Calories 86 kcal
Protéines 9 g
Glucides 2 g
Lipides 3 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui complète les saveurs de la viande et des épices dans la moussaka.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs riches du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes de fruits, qui peut également bien accompagner les aubergines et les tomates.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer l'aubergine par des courgettes ou des poivrons, mais cela modifiera le goût et la texture du plat.
Oui, vous pouvez préparer la moussaka à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle sera encore meilleure le lendemain.
Vous pouvez utiliser de la viande de poulet hachée, de l'agneau ou même une alternative végétale comme du tofu émietté.
Pour une version végétalienne, omettez la viande et utilisez des lentilles ou des champignons pour ajouter de la texture.
Oui, la moussaka se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
La moussaka se sert généralement chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou de pain pita.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le curcuma ou le poivre de Cayenne pour un goût plus relevé.
La moussaka se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il est conseillé de les peler et de les épépiner pour une meilleure texture.
Merci !
2 commentaires
val59
tres bonne recette moi je passe les aubergines en tranches au four.
catounette
Trop bonne ta moussaka,mon mari adore les pois chiches,merci pour le partage Alice,bisous