MOULES À LA PROVENÇALE

Les moules, un grand classique !

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recette MOULES À LA PROVENÇALE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 gousses d'ail100 g d'oignons100 g de poivron rouge100 g de poivron vert50 g d'huile d'olive400 g de tomates concasséesherbes de Provencepoivre1 pincée de piment en poudre ou tabasco1 kg de moules fraîches grattées et lavées10 feuilles de basilic

Préparation:

PRÉPARATION AU THERMOMIX.

1/ Éplucher l'ail et l'oignon.


2/ Couper les oignons en 2 et les poivrons en gros morceaux.


Les mettre dans le bol avec l'ail et mixer 5 sec vit 5.


3/ Ajouter l'huile d'olive, les tomates égouttées, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le piment et régler 17 mn à 100 vitesse 2.


4/ A l’arrêt de la minuterie déposer les moules dans le varoma et poser ce dernier sur le bol.


Régler 10 mn a température varoma vitesse 1.


Servir aussitôt les moules nappées de sauce et parsemées des feuilles de basilic finement coupées.


C'est prêt, régalez-vous !


Avec ce dosage, on obtient beaucoup de sauce que l'on peut réutiliser soit en soupe soit en accompagnement de riz ou de frites !



PRÉPARATION SANS THERMOMIX.

1/ Émincer l’ail, l’oignon et les poivrons.


2/ Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole profonde. Ajouter l’ail, l’oignon et les poivrons. Cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté mais pas dorés.


3/ Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre et le piment. Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.


4/ Ajouter les moules dans la casserole sur feu vif et porter à ébullition en couvrant la casserole. Cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes en secouant fréquemment la casserole.


4/ Servir aussitôt les moules nappées de sauce et parsemées des feuilles de basilic finement coupées.


C'est prêt, régalez-vous !


Avec ce dosage, on obtient beaucoup de sauce que l'on peut réutiliser soit en soupe soit en accompagnement de riz ou de frites !

Une portion (env. 440 g) :
Calories 441 kcal   Protéines 39,8 g   Glucides 22,1 g   Lipides 13,3 g  

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Cuisineplaisir

J'adore les moules provençales... vielle manière (couper finement sans mixer et à la casserole)... mais j'adapterai la recette

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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