Cheesecake au lemon curd

Il est magnifique ce gateau,merci - campanule

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recette Cheesecake au lemon curd

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour le cheesecake : 250 gr de biscuits type petits-beurre, 125 gr de beurre fondu, 750 gr de cream cheese à température ambiante, 2 c-à-c de zeste de citron, 110 gr de sucre en poudre, 3 œufs

Ingrédients pour le lemon curd : 45 gr de beurre, 110 gr de sucre en poudre, 1 œuf légèrement battu passé au tamis, 1 c-à-c de zeste de citron, 2 c-à-s de jus de citron

Préparation:

1. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à charnière de 22 cm de diamètre.
2. Émiettez finement les biscuits dans un robot.
3. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau le tout.
4. Pressez le mélange dans le fond et sur les bords du moule. Tassez bien le tout à l’aide d’un verre.
5. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 160°. Fouettez ensemble le cream cheese, le zeste de citron et le sucre au batteur.
7. Une fois un mélange lisse obtenu, ajoutez un à un les œufs.
8. Versez la garniture dans le moule et enfournez pour 1 heure.
9. Sortez du four, passez sur les bords avec un fin couteau afin d’éviter que le cheesecake ne se fissure pendant le refroidissement.
10. Maintenez le cheesecake au frais.
11. Mélangez tous les ingrédients pour le lemon curd. Faites chauffer au bain-marie, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne nappant et sirupeux.
12. Retirez du feu et recouvrez de film alimentaire, laissez refroidir à température ambiante.
13. Étalez le lemon curd sur le cheesecake et placez au réfrigérateur pour 3 heures ou toute une nuit.


Bon appétit !!


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Une portion (env. 160 g) :
Calories 503 kcal   Protéines 8,1 g   Glucides 74,5 g   Lipides 14,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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10 commentaires

ghis3385

Ca a l'air excellent

saveur sucrée

Bravo pour ta recette!! Et un petit coucou de France ou je suis moi aussi aide soignante

feriellooooo

Ça a l'air trop bon je vais l'éssayer

PATALVA

Un très bon cheesecake pour mon fils qui les adore . Merci .

iselle

Il semble vraiement Bon...surtout parce qu'il y a le citron qui le doit rendre plus leger. Merci. !
Iselle

rosinette

il reste une part trop beau !!!

campanule

il est magnifique ce gateau,merci

Oh la gourmande

Hum trop belle

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    PATALVA a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 65Invité, Invité et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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