Frittata aux courgettes et aux petits pois

1. Râpez le fromage, émincez l’oignon et coupez en cubes la mozzarella. Réservez. Préchauffez votre four à 200°.
2. Râpez très finement la courgette, versez une pincée de gros sel sur les courgettes, mélangez et pressez très fortement dans vos mains pour retirer toute l’eau en excès. Réservez.
3. Faites chauffer l’huile à feu doux dans une poêle à fond épais, faites-y fondre l’oignon 6 à 8 minutes.
4. Fouettez les œufs dans un bol. Salez et poivrez. Ajoutez les 2 fromages et réservez.
5. Ajoutez dans la poêle les courgettes et les petits pois et faites cuire 2 à 3 minutes.
6. Ajoutez le basilic et le thym, remuez bien le tout.
7. Versez le mélange à base d’œufs dans la poêle en répartissant uniformément les légumes. Faites cuire 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que le dessous soit pris et qu’il ne reste du liquide qu’en surface.
8. Glissez le poêlon dans votre four, le plus haut possible et mettez votre four sur l’option grill. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit pris sans être trop coloré.
9. Secouez le poêlon pour détachez la frittata puis faites-la glisser sur une assiette.
10 Servez avec de la salade et un morceau de pain ou de ciabatta.

Bon appétit !!

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