Filets de soles aux nouilles fraîches

Une recette de plat proposée par calamity-jane

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
4 Commentaires
132
recette filets de soles aux nouilles fraîches

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8Filets de soles350Gr de pâtes fraîches200Gr de champignons2Grosses tomates25Cl de crème liquide1 Jaune d'oeuf2Échalottes60Gr de beurre1Cuil à soupe de persil ciseléSelPoivre.

Préparation:

Peler et émincer finement les échalottes.


Brosser les champignons et couper les en lamelles.


Peler et épépiner les tomates, concasser la chair.


Faire revenir les échalottes dans 20 gr de beurre à feu doux. Après 3 mn, ajouter les champignons et les tomates, saler poivrer, puis poser les filets de soles sue les champignons, verser la crème jusqu'à hauteur, couvrer et laisser cuire 5à8 mn.


Retirer les filets de soles et les champignons de la sauteuse etréserver au chaud sur une assiette recouverte d'alu.


Faire réduire la sauce jusqu'à qu'elle devienne onctueuse, filtrer et réserver au chaud.


Dans un bol battre le jaune d'oeuf avec un filet d'eau, ajouter 20 gr de beurre fondu.


Faire cuire les pâtes 2à3 mn dans l'eau bouillante, égoutter et mélanger au reste du beurre.


Dans le plat de service mettre les pâtes au centre, répartisser les champignons autour, et placer les filets de soles sur les champignons.


Ajouter le jaune d'oeuf à la sauce.


Server aussitôt.



Désolée pour la photo j'avais oublié j'ai pu prendre juste une assiette le plat de service étant en désordre merci.

Une portion (env. 290 g) :
Calories 590 kcal   Protéines 11,5 g   Glucides 63,0 g   Lipides 25,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

4 commentaires

jeanmerode

j adore les soles tres belle recette

dianeange

J'adore la sole alors je prends cette belle recette, merci

soizic45

Délicieux ... J'aime beaucoup

jessyca black&white

Trés appétisant...j'adore

Votes

jessyca black&white, marianne83 et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 132Invité, Invité et 130 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.