PORC AU CARAMEL(recette de Laurent Mariotte)

C'est un délice merci pour cette superbe recette - Julie

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recette PORC AU CARAMEL(recette de Laurent Mariotte)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800Gr d'échine de porc en cubes50Cl d'eauSelPoivreCaramel100Gr de sucre2Cuil à soupe d'eauMarinade5Cl de sauce soja1/2Cuil à café de 5épices10Cl de nuoc-man10Gr de gingembre1Gousse d'ail haché1Gros oignon haché2Cuil à soupe d'uile d'arachide

Préparation:

Dans un plat creux rassembler tous les ingrédients de la marinade et laisser mariner 1 heure à température ambiante.


Dans une casserole faire un caramel brun avec le sucre+l'eau.


En parallèlefaire chauffer le wok sur feu vif, ajouter un filet d'huile d'arachide et faire saisir la viande égoutée.


Une fois dorée ajouter la marinade, ajouter le caramel, mélanger, ajouter l'eau et laisser mijoter environ 60 mn à couvert et jusqu'à ce que le liquide ait bien réduit.


Vérifier l'assaisonnement de sel et poivre et servir aussitôt avec du riz blanc.


Mots-clés: 5épices, ail, caramel, eau, échine de porc, gingembre, huile d'arachide, nuoc-man, oignon, poivre, sauce soja, sel

Une portion (env. 410 g) :
Calories 654 kcal   Protéines 20,3 g   Glucides 73,2 g   Lipides 28,5 g  

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7 commentaires

cuisineenfolie

Je vais tester cette belle recette! MERCI Et gros bisous !!

Julie

C'est un délice merci pour cette superbe recette !!! Par contre je n'est pas utilisée les 5 épices, j'ai plutôt fais ma propre "sauce"...mais c'est une tuerie

ma truffe

un plat que j'adore,bizzzzzzzzz

calamity-jane

merci pour vos com et bonne idée invité la prochaine fois je mettrai aussi les champignon
bisous

Invité

Ca a lair rudement bon...je rajouterai des champignons Chinois (noirs) en fin de cuisson et un peu de sel Chinois également !!!

lydie44

ça doit-être bien bon!!! je prends.

jeanmerode

belle et bonne recette,bien reussi

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