Mises en bouche salées:ptits choux aux 2fromages,ptit palet breton -crème d'avocat-crevette

Une recette d'apéritif maison par caty1979

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recette mises en bouche salées:ptits choux aux 2fromages,ptit palet breton -crème d'avocat-crevette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pâte à choux fromages:150G farine,80G beurre demi-sel si possible,4Oeufs(pas gros),25Cl d'eau,Pointe de sel. 2Grosses poignets de râpe mozza-chèvre(entremont).
Sablé:125G beurre mou,155G farine,8G levure chimique,50G de jaunes d'oeuf,Thym,Assaisonnement
Crème d'avocat:Un avocat,2C à s crème liquide(environs! Texture lisse),Jus de citron ,Assaisonnement,Crevettes roses pour deco. .

Préparation:

Four 200°c.... Pâte sablée :.... Sablez farine et beurre-thym, assaisonnement+levure. Puis ajoutez les jaunes d'ouefs, pas trop travailler.... (Farinez bien pâte).. Boule et au frigo.


Crème d'avocat : mixez avocat en morceaux avec un peu de citron (pas oxydation), et crème+assaisonnement, goûter.... Puis dans poche si possible et au frigo...


Pâte à choux : dans casserole : beurre+eau+sel. Puis hors du feu ajoutez farine en une fois. Bien mélanger à la spatule.. Desséchez pâte sur feu doux (se décollera de la parois). Ajoutez y, hors du feu, les oeufs un par un... Refroidir la pâte.... Y ajoutez ensuite le râpe de fromages.. Dans une poche à douille, et faire, suivant la forme voulue, tas sur une plaque.... (Avec papier de cuisson). Ajoutez un bol d'eau. Mettre au four, 15-20 minutes environs ! Entrouvrir la porte du four 5 minutes avant fin de cuisson..... Refroidir sur une grille..


Étalez pâte à palet sur 1 cm épaisseur (si possible) (farinez), et prendre un emporte pièce, suivant forme voulue et diamètre.. Piquez palets.... De suite au four, sur une plaque+papier cuisson (le mémé utilisé pour les choux).. Cuire10-12 minutes environs (les palets dorent un peu)... Refroidir sur une grille...


Equettez crevettes si besoin..... Une fois palets refroidis, déposez dessus la crème d'avocat (douille ou cuillère), et décorez d'une crevette... (Paillettes alimentaires, gel, ketchup....).


Une portion (env. 140 g) :
Calories 403 kcal   Protéines 5,5 g   Glucides 26,1 g   Lipides 27,5 g  

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5 commentaires

hanor

je mets de coté merci

caty1979

avec plaisir pour ce partage..biz!!

peppette

EXCUSES G OUBLIÉ MOI BIEN SUR JE PERD UN PEU LA BOULETTE EN C MOMENT!!!!!!! BISZZZZZZ.

peppette

ÇA A L'AIR BIEN BONS TTS C PTITES PRÉPAS À FAIRE DIMANCHE POUR MON MARI ET BIEN SUR; MERCI POUR TA RECETTE BISES ET BONNE SOIRÉE:

lydie44

Deux belles recettes de mises en bouche, bien explquées! merci pour le partage.

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    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    peppette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    lydie44 a trouvé ça délicieux!.

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