Bavarois spéculoos croquants mousse banane chocolat

Délicieux bavarois qui est léger aimé par toutes la familles

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recette Bavarois spéculoos croquants mousse banane chocolat

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Croquants spéculoos. Moule de 26 cm. 120 g de beurre 250 de spéculoos MOUSSE BANANE 5 petites bananes 5 feuilles de gélatine 50 cl de crème liquide 10cl armaniaque ou rhum 1 citron80 g de sucre
Pour LA MOUSSE AU CHOCOLAT 50 cl de crème liquide 200g de chocolat 3 cuillères à soupe de lait 3 feuilles de gélatine Chocolat râpé pour la décoration

Préparation:

1) Pour le croquant mixer les spéculoos puis ajouté le beurre fondue bien mélangé et mettre dans un cercle a pâtisserie. 2) Mousse bananes, faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Mixer les bananes avec le jus de citron et faire frémir 10 cl de armaniaque ou rhum avec le sucre et y dissoudre la gélatine égoutter. Mélange le tout avec la purée de banane. Fouetter 50 cl de crème liquide en chantilly et l incorporer a la préparation précédente délicatement. 3) Pour la mousse chocolat Faire dissoudre la gélatine dans l'eau froide et ensuite faire chauffer le lait et y dissoudre la gélatine et remuer. Faire fondre le chocolat avec 5 cl de crème liquide, bien mélangé et y mettre le lait dedans et remuer. Monter le reste de crème en chantilly puis l incorporer délicatement au chocolat et la verser sur la mousse banane et remettre au frais au moins 4 heures râpé de chocolat et décorer a votre guise. Bonne dégustation.

Une portion (env. 290 g) :
Calories 610 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 40,1 g   Lipides 40,1 g  

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    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.

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