Délicieux bavarois qui est léger aimé par toutes la familles
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes)
Croquants spéculoos. Moule de 26 cm.120 g de beurre250 de spéculoosMOUSSE BANANE5 petites bananes5 feuilles de gélatine50 cl de crème liquide10cl armaniaque ou rhum1 citron80 g de sucre
Pour LA MOUSSE AU CHOCOLAT 50 cl de crème liquide200g de chocolat3 cuillères à soupe de lait3 feuilles de gélatineChocolat râpé pour la décoration
Préparation
1) Pour le croquant mixer les spéculoos puis ajouté le beurre fondue bien mélangé et mettre dans un cercle a pâtisserie. 2) Mousse bananes, faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Mixer les bananes avec le jus de citron et faire frémir 10 cl de armaniaque ou rhum avec le sucre et y dissoudre la gélatine égoutter. Mélange le tout avec la purée de banane. Fouetter 50 cl de crème liquide en chantilly et l incorporer a la préparation précédente délicatement. 3) Pour la mousse chocolat Faire dissoudre la gélatine dans l'eau froide et ensuite faire chauffer le lait et y dissoudre la gélatine et remuer. Faire fondre le chocolat avec 5 cl de crème liquide, bien mélangé et y mettre le lait dedans et remuer. Monter le reste de crème en chantilly puis l incorporer délicatement au chocolat et la verser sur la mousse banane et remettre au frais au moins 4 heures râpé de chocolat et decorer a votre guise. Bonne dégustation.
