Pavlova au citron
Une recette de dessert excellente par Cepe04
8 Commentaires
99 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la meringue 4 blanc d'oeufs 1 trait de jus de citron120 GR de sucre 2 cuillères a soupe de maïzenaDu sucre glace pour saupoudrer
Pour le lemon curd Voir lien dans la recette
Pour la chantilly 20 cl de crème liquide entière très froide120 GR de petit suisse (plus léger que le mascarpone et ça marche très très bien)60 GR de sucre
Préparation:
La veille
- Préparer la meringue. Monter les blancs en neige avec le trait de jus de citron et y incorporer petit a petit le sucre. Continuer à battre, une fois le mélange brillant et bien lisse ajouter la maizena.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former la pavlova en cercle assez large et épais et enfourner a four "chaud" pendant 2 bonnes heures a 90°C et laisser refroidir dans le four.
- Faire le lemon curd pendant ce temps et le conserver au frais.
http://www.lesfoodies.com/celinette08/recette/lemon-curd-6
Le jour même :
Mettre au congélateur le saladier et les fouets du batteur électrique ainsi que la crème une bonne demi heure.
Attention la crème ne doit pas congeler.
- Verser la lemon curd sur la meringue et réserver au frais le temps de monter la chantilly.
- Dans le saladier froid verser les petits suisses et la crème puis battre au fouet froid aussi jusqu'à obtention d'une chantilly.
Rajouter le sucre en pluie tout en fouetant et du fixe chantilly au besoin.
Une fois la chantilly prête la dresser sur le lemon curd et servir tout de suite.
- Préparer la meringue. Monter les blancs en neige avec le trait de jus de citron et y incorporer petit a petit le sucre. Continuer à battre, une fois le mélange brillant et bien lisse ajouter la maizena.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former la pavlova en cercle assez large et épais et enfourner a four "chaud" pendant 2 bonnes heures a 90°C et laisser refroidir dans le four.
- Faire le lemon curd pendant ce temps et le conserver au frais.
http://www.lesfoodies.com/celinette08/recette/lemon-curd-6
Le jour même :
Mettre au congélateur le saladier et les fouets du batteur électrique ainsi que la crème une bonne demi heure.
Attention la crème ne doit pas congeler.
- Verser la lemon curd sur la meringue et réserver au frais le temps de monter la chantilly.
- Dans le saladier froid verser les petits suisses et la crème puis battre au fouet froid aussi jusqu'à obtention d'une chantilly.
Rajouter le sucre en pluie tout en fouetant et du fixe chantilly au besoin.
Une fois la chantilly prête la dresser sur le lemon curd et servir tout de suite.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 32,3 g
Lipides 6,5 g
Publié par Cepe04
Ça a l'air bon !
Votes
marie-jo, cuisineenfolie et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Marie et J-M 3411, ladymozoti et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
cuisineenfolie
J'aime trop les desserts au citron jeb ne peux qu'aimer celui-là !
Cepe04
Merci Marie Jo !! Elle était très bonne une tarte au citron meringué en plus léger !!
marie-jo
sa mets l'eau a la bouche bravo
Cepe04
Merci Marie et J-M !!!
Marie et J-M 3411
excellent !!! sa donne envie bravo
Cepe04
Merci Motorola et Arnaud ! A la maison elle n'a pas rencontré un franc succès la faute au citron trop acide pour mes petits palais
Arnaud_84330
J'adore ...
motorola
trop bon bise motorola