Pavlova au citron

Une recette de dessert excellente par Cepe04

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8 Commentaires
59
recette Pavlova au citron

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour la meringue 4 blanc d'oeufs 1 trait de jus de citron120 GR de sucre 2 cuillères a soupe de maïzenaDu sucre glace pour saupoudrer
Pour le lemon curd Voir lien dans la recette
Pour la chantilly 20 cl de crème liquide entière très froide120 GR de petit suisse (plus léger que le mascarpone et ça marche très très bien)60 GR de sucre

Préparation:

La veille
- Préparer la meringue. Monter les blancs en neige avec le trait de jus de citron et y incorporer petit a petit le sucre. Continuer à battre, une fois le mélange brillant et bien lisse ajouter la maïzena.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former la pavlova en cercle assez large et épais et enfourner a four "chaud" pendant 2 bonnes heures a 90°C et laisser refroidir dans le four.

- Faire le lemon curd pendant ce temps et le conserver au frais.
http://www.lesfoodies.com/celinette08/recette/lemon-curd-6

Le jour même :
Mettre au congélateur le saladier et les fouets du batteur électrique ainsi que la crème une bonne demi heure.
Attention la crème ne doit pas congeler.

- Verser la lemon curd sur la meringue et réserver au frais le temps de monter la chantilly.

- Dans le saladier froid verser les petits suisses et la crème puis battre au fouet froid aussi jusqu'à obtention d'une chantilly.
Rajouter le sucre en pluie tout en fouetant et du fixe chantilly au besoin.

Une fois la chantilly prête la dresser sur le lemon curd et servir tout de suite.

Une portion (env. 110 g) :
Calories 223 kcal   Protéines 4,3 g   Glucides 32,3 g   Lipides 6,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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8 commentaires

cuisineenfolie

J'aime trop les desserts au citron jeb ne peux qu'aimer celui-là !

Cepe04

Merci Marie Jo !! Elle était très bonne une tarte au citron meringué en plus léger !!

marie-jo

sa mets l'eau a la bouche bravo

Cepe04

Merci Marie et J-M !!!

Marie et J-M 3411

excellent !!! sa donne envie bravo

Cepe04

Merci Motorola et Arnaud ! A la maison elle n'a pas rencontré un franc succès la faute au citron trop acide pour mes petits palais

arnaud6987

J'adore ...

motorola

trop bon bise motorola

Votes

arnaud6987, motorola et 3 autres ont voté.
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Ils ont envie d'essayer

 59Marie et J-M 3411, ladymozoti et 57 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.